Resep Dapur Nusantara

16/04/2026

Terikat Janji 15 April part 2

16/04/2026

Terikat Janji 15 April part 1

16/04/2026

Terikat Janji 15 April part 5

21/02/2026

Kue sarang semut dikenal dengan teksturnya yang berongga seperti sarang dan rasa karamel yang khas. Bahan-bahan yang digunakan sederhana namun menghasilkan rasa yang legit dan wangi.

🧁 Bahan-Bahan & Takaran

🔥 Bahan Karamel
Gula pasir – 200 gram
Air panas – 200 ml

🥚 Bahan Adonan
Telur ayam – 4 butir (ukuran sedang)
Susu kental manis – 120 gram (±½ sachet besar)
(atau bisa diganti 200 ml susu cair full cream)
Tepung terigu protein sedang – 150 gram
Margarin cair / mentega cair – 100 gram
Baking soda – 1 sendok teh (±5 gram)
Baking powder – ½ sendok teh (±3 gram)
Vanili bubuk – ½ sendok teh

🔥 Proses Pembuatan Kue Sarang Semut
1️⃣ Membuat Karamel
Gula pasir dipanaskan dengan api kecil hingga mencair dan berubah warna menjadi cokelat pekat. Setelah itu ditambahkan air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga larut dan tidak menggumpal.
2️⃣ Membuat Adonan
Kocok telur dan susu hingga tercampur rata.
Masukkan tepung terigu, baking soda, baking powder, dan vanili.
Tuangkan larutan karamel yang sudah hangat.
Tambahkan margarin cair.
Aduk hingga adonan halus dan tidak bergerindil.
3️⃣ Proses Istirahat Adonan
Diamkan adonan sekitar 30–60 menit agar baking soda bereaksi dan membantu membentuk rongga.
4️⃣ Proses Pemanggangan
Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi margarin.
Panggang dengan api bawah suhu ±170–180°C selama ±45–60 menit hingga matang dan permukaan berwarna cokelat gelap.
5️⃣ Pendinginan
Setelah matang, keluarkan dari oven dan biarkan hingga benar-benar dingin sebelum dipotong agar tekstur sarangnya terlihat cantik.

Selamat Mencoba

20/02/2026

Lapis Legit Tradisional (Spekuk)
​Kue ini melambangkan kemakmuran karena lapisannya yang bertumpuk-tumpuk.

​Bahan-Bahan
​Adonan Utama:
​Kuning Telur: 30 butir (kunci kelembutan Lapis Legit).
​Mentega (Butter): 500 gram (disarankan campuran Wijsman untuk aroma terbaik).
​Gula Halus: 250 gram.
​Susu Kental Manis: 2 sendok makan.
​Tepung Terigu Protein Sedang: 100 gram (ayak).
​Susu Bubuk: 20 gram.
​Bumbu & Tambahan:
​Bumbu Spekuk: 1 sendok makan (campuran kayu manis, cengkeh, dan kapulaga).
​Vanila Ekstrak: 1 sendok teh.

​Proses Pembuatan
​Pengocokan Mentega: Kocok mentega dan gula halus menggunakan mixer kecepatan tinggi hingga mengembang, pucat, dan sangat lembut (sekitar 15-20 menit). Masukkan susu kental manis, aduk rata.
​Pengocokan Telur: Di wadah terpisah, kocok kuning telur hingga kental berjejak. Campurkan adonan telur ke dalam adonan mentega secara bertahap sambil diaduk balik dengan spatula.
​Pencampuran Bahan Kering: Masukkan tepung terigu, susu bubuk, dan bumbu spekuk sedikit demi sedikit. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan.
​Proses Pemanggangan Selapis demi Selapis:
​Siapkan loyang yang sudah dialasi kertas roti dan dioles mentega.
​Tuang 1 sendok sayur adonan, ratakan. Panggang dengan api atas hingga kecokelatan.
​Keluarkan, tekan pelan dengan penekan lapis legit agar rata, lalu tuang lapisan berikutnya.
​Ulangi proses ini hingga adonan habis (membutuhkan waktu sekitar 1-2 jam).
​Penyelesaian: Setelah lapisan terakhir matang, panggang sebentar dengan api bawah agar bagian dasar benar-benar kokoh. Biarkan dingin sepenuhnya sebelum dikeluarkan dari loyang dan dipotong-potong.
​Tips: Pastikan setiap lapisan dipanggang hingga berwarna cokelat keemasan yang pas agar motif garis-garisnya terlihat jelas saat dipotong.

19/12/2025

19/12/2025

18/12/2025