09/09/2026
♥️ SMOKVA - DRVO ŽIVOTA ♥️
( tradicionalno sušenje i izrada kolača o’smokav/smokvenjaka na Vrgadi )
💚 O smokvi se mogu napisati puste riječi, pjesme, knjige...
Neki je vole, neki ne, ali jedno je sigurno - suverena je kraljica Mediterana čije granice sežu upravo do mjesta gdje smokva zapovjedi i svojim listom napravi hlad.
I ni metra dalje ☝️
💚 Opjevana je to ljepotica, od Iskona do danas...
Zapisi s područja Male Azije spominju je od 3. tisućljeća prije Krista, a religijski i povijesni tekstovi rado posežu za njom.
U Edenu je svojim listom pomogla pokriti ,,sramotu” naših praroditelja koji su se uzoholili i Bogu prkosili; pod smokvom je vučica pronašla i othranila osnivače antičkog Rima - blizance Romula i Rema; Platon je smokvu nazivao prijateljicom filozofa jer su Grci vjerovali da svojim ljekovitim svojstvima jača inteligenciju; prispodoba o smokvi najmisterioznija je pouka Novog Zavjeta...
💚 Mi sa sigurnošću možemo reći da je sačuvala gladi mnoge vrijedne ljude Vrgade i Dalmacije.
Iz tog razloga i s poštovanjem, Vrgadini njezino ,,mrtvo" tijelo - ubrani plod smokve - polažu, ni više ni manje, nego na ,,odar" - mjesto gdje se smokva suši i priprema za daljnju konzumaciju ❤️
( odar - postolje na kojem počiva tijelo, lijes preminule osobe )
💚 Biolozi nas uče kako je smokvin plod zapravo cvijet koji raste prema unutra i s velikom posebnošću oprašivanja širi svoje sjeme dalje.
Ubrana i konzumirana svježa ili kao poslastica nakon sušenja i pretvorbe u razne gastronomske forme, smokva je ,,zvijezda” kasnog ljeta i , ako već niste, uhvatite se smokve, a ona će vam vratiti višestrukim guštima 🤩
💚 PROCES SUŠENJA SMOKAVA - plakat u fotografijama ispod teksta (preuzeto s neta, NAPOMENA - u Vrgadi se kaže ODAR a ne lisa/ljesa, za mjesto gdje se polažu smokve za sušenje.)
💚 KOLAČ O’ SMOKAV
Tradicionalni vrgadinski recept:
Suhe bilice se nožem narežu na što sitnije komadiće,a zatim se umijesi tijesto sa sokom od bijelog grožđa (maraština). Formiraju se kolači sa rupom u sredini. Najbolje bilice ( koje su sušene i rastvorene) moče se u sok od grožđa i njima se lijepi kolač. Suši se na listovima od smokve, na dasci. Svaki dan ga treba okretati dok se dobro ne osuši. Sprema se u drveni hambar sa suhim smokvama, javorom /lovorom i koromačem, do Božića, tada se otvara i konzumira.
💚 Modificirana i modernija receptura:
Usitniti suhe smokve u sjeckalici i dodati im 1-2 žlice likera od koromača. U smjesu dodati nasjeckanih mendula ( badema) bez opne - prethodno ih kratko prokuhati da im se lakše skine opna. Sve dobro izmješati i formirati kuglu. Od kugle napraviti oblik kolača s rupom. Suhe smokve ,,cilice" ( nerastvorene) prepoloviti, ali ne do kraja. Njih umočiti u zdjelu s likerom (od ruže ili neki drugi) i njima oblijepiti kolač. Može se dodati i sok od naranče i vanilin šećer da budu ljepljivije za oblaganje kolača. Takav kolač staviti u pećnicu na 100’C na 10 minuta. Kad se ohladi, spremiti ga u kutiju s lovorom i koromačem.
Uslast! ❤️
Tekst: Visit Vrgada Priča o Dalmaciji Maja Punoš Rebić
Foto ( dio materijala): Nikolina Arapov