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今個星期五同大家鬆一鬆,JOIN嗎?
10/06/2026

今個星期五同大家鬆一鬆,JOIN嗎?

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09/06/2026

只要你年滿60歲不論你係咪中心會員都可以
【🍽 「愛心食肆 賞你惠食」第五輪！📢】

政府繼續聯同八大飲食集團，推出第五輪「愛心食肆 賞你惠食」活動，透過各區長者中心向獨居長者、雙老住戶及隱蔽長者送上關懷與暖意💖

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【傳承·細味】第六回 (最後一篇)：菠蘿包製作技藝我係是鄭姑娘，又到了【傳承・細味】的時間 ！日常生活中，大家是否好喜歡吃新鮮出爐、熱辣辣的菠蘿包呢？別看它平日價格親民，它在官方文獻中可是不折不扣的香港寶藏！「菠蘿包製作技藝」早在 2014...
08/06/2026

【傳承·細味】第六回 (最後一篇)：菠蘿包製作技藝

我係是鄭姑娘，又到了【傳承・細味】的時間 ！

日常生活中，大家是否好喜歡吃新鮮出爐、熱辣辣的菠蘿包呢？別看它平日價格親民，它在官方文獻中可是不折不扣的香港寶藏！
「菠蘿包製作技藝」早在 2014 年，就正式被政府納入《香港非物質文化遺產清單》，屬於「傳統手工藝」類別。

菠蘿包的歷史

1950 年代的戰後香港，在物資短缺的背景下，冰室以親民的價格提供西式食品。到了 1960 年代，本地冰室借鑑西式酒店的做法自設餅房，售賣價格較便宜的港式麵包，其中包括菠蘿包。

小冷知識：菠蘿包裡面沒有菠蘿？

當時這種表面烤得金黃、凹凸不平、口感超級酥脆的麵包在冰室面世 。市民街坊覺得它的外貌，酷似當時屬於高檔水果的「菠蘿外皮」，於是大家約定俗成，親切地稱它為「菠蘿包」 ！

菠蘿脆皮的秘密

在舊時，昔日的麵包師傅確實會使用一種叫「碌花車仔」的工具（這是一種形似帶有十字滾輪的滾刀工具）。師傅會在蓋好酥皮的麵團上，手工碌出交叉格紋，引導它烤製。

而現代的菠蘿脆皮，它是由豬油、牛油、奶粉或花奶、雞蛋、低筋麵粉、糖混合而成 。 最關鍵的是，裏面還加入了泡打粉、梳打粉或臭粉（碳酸氫銨）等化學膨脹劑 。這些膨脹劑非常奇妙，在遇水或者受熱的時候，會在粉團裏面釋放出二氧化碳氣體 ！ 當麵包被送入高溫烤爐，在化學膨脹劑釋放二氧化碳的催化下，粉團在烘焙時就會自然裂開。

在我們中心附近，您心中哪一家老字號麵包舖，做出來的菠蘿脆皮最香、最深得您心？歡迎留言告訴我啊！

【傳承·細味】第五回：菜茶大家好，我是鄭姑娘呀！今天想分享海陸豐道地風味「菜茶」～不論是節日慶典、同鄉聚首，還是家中有添丁的大事發生，海陸豐與鶴佬人士總少不了一碗熱騰騰、材料豐富的菜茶來盛情款待。☀️菜茶的歷史和發展大家知不知道，菜茶不僅是...
07/06/2026

【傳承·細味】第五回：菜茶
大家好，我是鄭姑娘呀！

今天想分享海陸豐道地風味「菜茶」～不論是節日慶典、同鄉聚首，還是家中有添丁的大事發生，海陸豐與鶴佬人士總少不了一碗熱騰騰、材料豐富的菜茶來盛情款待。☀️

菜茶的歷史和發展

大家知不知道，菜茶不僅是極具代表性的傳統節日食品，它背後更承載著深厚的情感與文化意義。

相傳在汕尾方言中，「菜」與「財」的讀音非常相近，因此吃菜茶正正寓意著「財源滾滾」，大吉大利！

有趣的是，菜茶還有一個非常特別的別稱，叫做「男丁茶」。在往日子孫繁衍的傳統社會裡，每逢春節，在上一年添了丁的人家，都會高高興興地邀請街坊鄰里到自己家中享用菜茶。而當時的人，更會以奉客菜茶時材料的豐富程度，來判斷該戶人家是否好客呢！

每到新年期間，同鄉們總習慣聚首一堂，大家齊心協力、共同製作並聚在一起品嘗，默默維繫著同鄉之間的感情，也增加了大家對自身文化的身份認同感。

菜茶食材

一碗道地的菜茶從準備到煮成，過程其實極其繁複，因為光是基礎材料就足足合共十七種！當中包括：

• 蔬菜：蔥、蒜、菜心、菠菜、莞茜、筒蒿、芹菜、津菜、西生菜、
椰菜、荷蘭豆、眉豆
• 配料：鮮蝦、魷魚、瘦肉、炒米、花生

而滿滿一碗菜茶上的裝飾與食材，更是充滿了民間智慧與精妙的隱喻：
• 「荷蘭豆」：主材料之一，象徵著「和氣」
• 「椰菜」：象徵著「有爺有子」
• 「芹菜」：象徵著「勤力」

【傳承·細味】第四回：花牌紥作技藝大家好，我是鄭姑娘呀！ 平常出門，大家有沒有留意到那些屹立在街頭、色彩絢麗奪目的巨大花牌？無論係神誕節慶、新店開張誌慶，還是大團體的就職典禮，只要有大事發生，門口總少不了一座威風氣派的大花牌。 花牌的歷史和...
06/06/2026

【傳承·細味】第四回：花牌紥作技藝

大家好，我是鄭姑娘呀！
平常出門，大家有沒有留意到那些屹立在街頭、色彩絢麗奪目的巨大花牌？無論係神誕節慶、新店開張誌慶，還是大團體的就職典禮，只要有大事發生，門口總少不了一座威風氣派的大花牌。

花牌的歷史和發展

大家知不知道，根據文獻記載，花牌在中國其他地方是沒有的，大都推斷這是我們香港本土的獨特產物！它的概念最早來自古時喜慶廟會的臨時「彩牌樓」或中國傳統牌樓。因為這項技藝極具代表性，香港特區政府於 2014 年正式公布的首份「香港非物質文化遺產清單」中，就將「花牌紮作技藝」列入其中，成為我們引以為傲的文化寶藏。

在上世紀五十至八十年代，花牌行業盛極一時，默默見證了香港工業與經濟的起飛。1975 年，英女皇伉儷訪港，公共屋邨也特意搭起宏偉的花牌熱烈歡迎，那些年，舊時戲院門外、大牌檔開張、婚宴嫁娶、聯歡晚會，不論紅事白事，我們一抬頭，總能看見花牌熱熱鬧鬧的蹤影。

花牌部件

一座花牌從無到有，過程極其繁複，包括寫大字、摺花、製作配件、以及頂著風吹日曬進行高空「上棚」搭架。而花牌上的裝飾更是充滿民間智慧：

「鳳頂」：位於花牌的最頂部，主材料是鋅鐵，通常以與鳳凰相似的孔雀開屏造型呈現，象徵富貴與吉祥。

「龍柱」：造型立體，呈垂直柱形，分立於花牌的兩側，以飛龍盤柱的概念呈現。一左一右的飛龍，正代表著長輩們最深信的「龍鳳呈祥」與「風調雨順」。

字裡行間的設計

除了漂亮的龍鳳，花牌的文字規格更是分工嚴謹。中文的排列方式遵循傳統，必須「由右至左，由上至下」來書寫，遠遠望去端莊飽滿、氣勢磅礴。整個版面主要分為三個部分：

上款：清晰寫明收件的店舖、機構或慶典名稱。

內容：應顧客要求的祝賀語或宣傳字句。字數必須為「雙數」，以求好事成雙、大吉大利！

下款：則為送件者的名稱。

有趣的是，花牌作為極具感染力的街頭廣告，它的內容其實不限於中文，亦可以寫上任何語言文字（例如英文），展現了香港中西合璧的包容性。但只要涉及中文，就一定會嚴格遵守傳統的書寫次序。

05/06/2026

【傳承·細味 番外篇 | 香港非遺月 2026 】

大家好，又係我，鄭姑娘！今日，我想同大家分享嚟緊舉辦嘅文化活動～

6 月係 「香港非遺月 2026」，會有好多同非物質文化遺產相關嘅活動陸續舉行，包括一啲社區導賞同埋入校嘅非遺活動，而適合我哋老友記參加嘅，就係同樂日。

日期：2026 年 6 月 13 及 14 日（星期六、日）
時間：上午 11 時至下午 6 時
地點：荃灣三棟屋博物館

內容包括：
- 表演
- 客家山歌對唱
- 海陸豐舞麒麟
- 共融粵劇表演
- 提吉節表演
- 青年潮州音樂表演
- 舞貔
- 互動活動
- 皮影戲表演及互動
- 棚屋建築模型示範及體驗
- 花帶編織手作坊
- 印度節慶活動及舞蹈工作坊
- 粵語教室
- 吉祥圖案刺繡工作坊
- 潮州工夫茶藝示範及體驗
- 傳統鄉村建築修繕工藝示範及體驗

04/06/2026

【傳承·細味】第三回：長洲太平清醮

大家好！今日鄭姑娘想同大家介紹呢個擁有過百年歷史，早喺 2011 年就被列入國家級非遺嘅盛事 —— 長洲太平清醮！

點解會有「太平清醮」？

清朝末年，長洲瘟疫橫行，死傷慘重。當地惠潮居民為化解災厄，恭請高僧喃嘸於北帝廟前設壇拜懺，超度水陸孤魂，更奉北帝神像綏靖遊行街道，為咗酬謝北帝神恩，長洲島民每年都會舉辦太平清醮，祈求保境平安，呢份傳統亦一直流傳到今日。

兩大亮點：你睇過未？

1. 飄色巡遊： 以前老友記最鍾意帶住小朋友去睇！睇住一班「色芯」（即小朋友）扮成神話人物或者當紅角色，企喺用鐵枝屈成嘅「色梗」上面，好似凌空行路咁。伴隨住醒獅同潮州大鑼鼓，真係全島沸騰！

2. 搶包山： 三座約 16 米高嘅巨大包山，上面掛滿「幽包」(即平安包)。傳統相信攞到愈多包，福氣就愈高！

全島齊戒

最令鄭姑娘感動嘅，係長洲人對神明嘅尊敬。打醮期間，全島水陸居民會「齋戒三日」。有趣嘅係連島上嘅麥當勞都會停賣漢堡包，改賣脆香素菇包。

04/06/2026

6月例會

【傳承·細味】第二回：花帶編織技藝大家好！鄭姑娘今天想跟大家聊一聊百年傳統手藝。大家有沒有見過一些色彩斑斕、織工精細的小布帶？這就是我們香港很珍貴的非遺項目 —— 花帶編織技藝。 什麼是花帶？花帶編織技藝是擁有百年歷史的客家及圍頭傳統手工藝...
03/06/2026

【傳承·細味】第二回：花帶編織技藝
大家好！鄭姑娘今天想跟大家聊一聊百年傳統手藝。大家有沒有見過一些色彩斑斕、織工精細的小布帶？這就是我們香港很珍貴的非遺項目 —— 花帶編織技藝。

什麼是花帶？

花帶編織技藝是擁有百年歷史的客家及圍頭傳統手工藝，於 2024 年列入《香港非物質文化遺產》。在以前的傳統社會，花帶是客家婦女必備的手藝，常於於涼帽及圍裙等日常用品。

🪄 製作花帶的工具！

花帶編織技藝的主要用具為絲線（現時用棉絲居多）、梭子以及竹筒。絲線有不同的顏色搭配，都會選用鮮艷的顏色。
梭子的尖端部份用於在編織時挑動經線，而扁平的兩側可用來敲打緯線，使花帶更結實。竹筒用於繞線，並作為繞線固定器。
織入帶中的秘密！

每一道花紋背後都隱藏了一份心意和祝福。
花帶中欖仔花紋中的「欖」就是青橄欖的核，欖核和菱形一樣兩邊尖中間寬。這裡取諧音『欖仔』，就像是攬著自己的孩子，表達了對後輩、小朋友的祝福。而麻子花紋中那些一點點的紋路其實是芝麻，代表芝麻開花節節高，象徵生活一天比一天好，步步高升。
非遺其實唔遙遠，就係呢啲代代相傳嘅心意。

如果你有關於花帶嘅故事，歡迎到中心與鄭姑娘分享，又或者下面留告訴我！

02/06/2026

大家好！我係實習同學鄭姑娘。我係讀文化遺產教育嘅，平時最鍾意研究舊建築、舊手藝！黎緊一段時間，我會向大家介紹「文化遺產」，等大家認識更多。

【傳承·細味】第一回：咩係非遺？

好多老友記聽到「文化遺產」四個字，可能第一時間諗起故宮、長城，或者係博物館入面摸唔到嘅古董。但其實，仲有一種遺產係活生生嘅，就係我哋成日講嘅 —— 「非物質文化遺產」（簡稱「非遺」)。

簡單嚟講，「非遺」唔係一件死物，而係一套功夫、手藝、禮儀或者節慶。

佢係透過人傳人、口傳心授嘅方式傳承落去。原來非遺分咗五個類別。

接下來嘅日子，我會定期喺度分享唔同嘅非遺小故事。

大家最想聽邊方面嘅傳統？係想知更多關於傳統手工藝，定係想聽吓以前民間嘅過節習俗？ 歡迎喺下面留言話畀我聽！

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