21/05/2026
【凝聚本土匠心:走進火炭,尋找香港威士忌之魂】
新民黨青年委員會一向與時並進,熱中發掘一些創新點子,推動本土經濟,說好香港故事。這一天(4月18日),青委走進位於火炭的「九龍釀酒」(Kowloon Spirits)——香港首間本地威士忌釀酒廠,是特區政府推動「再工業化」進程中,最令人迷醉的一個章節。
在酒廠散發的麥芽香氣中,青委會主席暨沙田區議員張柏源、青委會副主席李啟枝,以及沙田區議員廖子聰博士,偕同一眾參加者,與酒廠負責人進行了最直接交流。「九龍釀酒」創辦人兼首席釀酒師 Max Rybinski和營運經理崔漢光 Lingo,向我們分享將遠方的蒸餾工藝帶來香港的故事。
Max 對於港人的口味與興趣十分了解,於是想到把「港人口味」這種獨特元素融入配方。他風趣地提到,希望釀製出來的威士忌可以完美搭配本地的叉燒或凍檸茶,這些都是研發配方時的重要靈感。Lingo 希望讓更多人知道原來香港有本地釀造的威士忌,而且不需要陳年(陳釀)很久,新鮮釀製出來就可以飲用,非常有新意。
從發酵、蒸餾到釀製,我們驚嘆本地釀造所需的精湛技術與嚴謹考究。這不僅僅是一間酒廠,更是香港青年企業家毅力與創意的縮影。在特區政府積極推動「再工業化」的今天,「九龍釀酒」證明了:只要有團火,「香港製造」的標籤可以閃耀全球。
我們深信,在政策扶持與本地人才的努力下,未來將有更多像「九龍釀酒」的本地企業扎根香港。讓我們一起支持本地製造,為香港工業的新篇章乾杯!🍻
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