好老土 Good Old Soil

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好老土 Good Old Soil 由香港城巿返回鄉郊的年青人所建立的新品牌,非牟利團體土地教育基金支援。我們以大嶼山為本位,希望從土地裏獲取傳統智慧,協助農夫和村落,復育更好的大地土壤和承傳村落文化。

【如果我有一架貨車,你會唔會一齊訂肥料啊?】༄。° 𓇢𓆸每逢春天一完,差唔多開始入夏,好老土就會問吓一班大嶼山農友:「要唔要一齊團購肥料?」因為喺大嶼山種田,有啲嘢真係你估唔到咁貴。由市區運入大嶼山,要 call 車、出貨、送貨,加上仲要有...
30/09/2026

【如果我有一架貨車,你會唔會一齊訂肥料啊?】༄。° 𓇢𓆸

每逢春天一完,差唔多開始入夏,好老土就會問吓一班大嶼山農友:「要唔要一齊團購肥料?」

因為喺大嶼山種田,有啲嘢真係你估唔到咁貴。由市區運入大嶼山,要 call 車、出貨、送貨,加上仲要有禁區紙,運費一轉轉咁計落去,真係幾襟計。如果一個農夫自己訂一批,運費就要自己一個人孭晒,未必化算。

所以發現呢個問題之後,到今年其實都做咗三年。每年差唔多嘅時候,我哋都會問吓附近有冇農友需要,大家夾埋一齊訂,再 share 運費。一車肥料唔只送去一個地方,仲可以一次過安排送去幾個農友、幾個地方,大家分返啲運費,亦少啲來回。

當然,送貨司機都辛苦。一車貨入到大嶼山,唔係去到一個地址放低就算,仲要逐個地方送、搬、卸貨。做咗三年,團購肥料慢慢都變成我哋每年某一個時候會做嘅一件事。農夫有需要,我哋就問吓有冇人想一齊訂;有人要,我哋就幫手夾吓貨、夾吓車。

其實好老土做嘅,有時就係呢啲日常工作。未必係咩大事,有時只係幫大家將一批肥料訂返嚟,再諗吓點樣送到唔同農友手上。

如果你都係喺大嶼山種田,又想一齊訂肥料,都可以聯絡好老土啊 ^ᴗ ̫ ᴗ ̳^ྀི

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║ 好老土 Good Old Soil
║ 開放時間|October Opening Hours
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║ 11AM–6PM
║ 星期一至三、星期五
║ Every Mon–Wed & Fri
║ 📍 梅窩鄉事會路33號地下
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║ 星期六、日|不定期開放
║ Irregular weekend opening
║ 月曆及 Social Media 會有最新安排
║ Check our calendar & social media for the latest opening updates
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║ 支持我們 Support Us
║ 網店Online Shop:https://goodoldsoil.hk/
║ 網站Website:https://landeducation.org.hk/
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【好老土 Good Old Soil|十月開放時間 October Opening Hours】十月啦~☀️天氣仲係熱辣辣!得閒經過梅窩,記得過嚟探吓我哋ƪ(•̃͡ε•̃͡)∫It’s October already! ☀️Still fe...
30/09/2026

【好老土 Good Old Soil|十月開放時間 October Opening Hours】

十月啦~☀️天氣仲係熱辣辣!
得閒經過梅窩,記得過嚟探吓我哋ƪ(•̃͡ε•̃͡)∫

It’s October already! ☀️Still feeling the heat out there!
If you’re passing through Mui Wo, come by and say hi ƪ(•̃͡ε•̃͡)∫

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║ 好老土 Good Old Soil
║ 十月開放時間|October Opening Hours
╠═══════════════════════╣
║ 11AM–6PM
║ 星期一至三、星期五
║ Every Mon–Wed & Fri
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║ 星期六、日|不定期開放
║ Irregular weekend opening
║
║ 月曆及 Social Media 會有最新安排
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║ 📍 梅窩 Mui Wo ║
║ 🛒 goodoldsoil.hk ║
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▍𖠚 2026 爽皮 丨 正式登場 ▍From Mui Wo to your glass 雞心黃皮,唔止有心,仲夠爽 𓂃 𓂃 「好老土」再次聯乘 麥子酒廠,配合 香港蒸餾所 的蒸餾技術,以梅窩何氏果園逾70年樹齡的雞心黃皮為主角,釀製成一支...
24/09/2026

▍𖠚 2026 爽皮 丨 正式登場 ▍From Mui Wo to your glass
雞心黃皮,唔止有心,仲夠爽 𓂃 𓂃

「好老土」再次聯乘 麥子酒廠,配合 香港蒸餾所 的蒸餾技術,以梅窩何氏果園逾70年樹齡的雞心黃皮為主角,釀製成一支 爽皮 WAMPEE GOSE 手工啤酒。

何氏果園的雞心黃皮糖度高達20度,經過兩代農人的種植與改良,果肉厚實、清甜,少了傳統黃皮的酸澀感。

我們希望帶來的不只是一支「只有黃皮味」的啤酒,而是讓黃皮與啤酒本身的風味互相配合。今年的爽皮,風味比上一年溫和。黃皮果香輕盈,酸、鹹感收斂,入口清爽,尾段留下一點柑橘果皮般的回甘與微苦。

每一年的黃皮都一樣,但每一年的風土,都會釀出不一樣的味道。 𓂃

而這一粒黃皮,亦得來不易。六、七月連場大雨、提早收成、果蝠搶食,我們趕在天黑前上山搶收,再一箱一箱靠人手將黃皮搬下山。收成之後,麥子酒廠與香港蒸餾所再一起研究黃皮的處理方法,讓這批小造的本地果,繼續走進另一段旅程。

由一粒果,到一杯酒。
一口,飲到大嶼山的風土。

——
𖠚 爽皮 WAMPEE GOSE
330ML ▍5.5% ABV
2026 ▍限量推出 ✦
成分 ▍梅窩何氏果園雞心黃皮純露、水、麥芽、啤酒花、酵母、鹽

——
邊度可以飲到爽皮?
立即網上訂購:https://shorturl.at/mTfZU

𖠚 𖠚 支裝 Bottle|合作店舖

【Espace Elastique 歸田園居】
地址:大澳吉慶街57號地舖

【Good Old Soil 好老土】
地址:梅窩鄉事會路33號地下

【Lai Green 環保黎雜貨店】
地址:元朗鳳攸北街11–15號益發大廈商場1樓26號舖

【PLAY WITH YEARS】 .hk
地址:尖沙咀西九文化藝術公園地下GF-05號舖

【Seed 點籽】
地址:西貢醫局街29號地下

【Tin Yeah 田嘢】
地址:荃灣科技中心1605室

𖠚 生啤 On Tap|合作餐廳
【High Bar by Mak’s Beer】 .hk
地址:長沙灣荔盈街10號本舍25樓High Bar

【Lau Bak Livehouse 留白Livehouse】 .livehouse
地址:尖沙咀博物館道18號西九文化區自由空間地下

【Loong Bar 龍霸】 .hk
地址:西九文化區藝術公園西九碼頭SLF01 01

*生啤供應視乎各店安排,實際供應情況以各店最新資訊為準*

產品設計 ♡ Elizabeth Wan
攝影 ♡ 黃妙善 .w

【天氣不似預期,但總要走】昨日講到,好不容易把黃皮從山上搬下來,下一步,就輪到處理這批果實。上一年,酒廠用了十多雙手、三天時間處理黃皮。因為釀酒師追求的風味,需要將黃皮的皮、肉、核分開。但坊間沒有專門處理黃皮的工具,所以每一次處理,其實都是...
15/09/2026

【天氣不似預期,但總要走】

昨日講到,好不容易把黃皮從山上搬下來,下一步,就輪到處理這批果實。

上一年,酒廠用了十多雙手、三天時間處理黃皮。因為釀酒師追求的風味,需要將黃皮的皮、肉、核分開。但坊間沒有專門處理黃皮的工具,所以每一次處理,其實都是一場實驗。

大家試過不同工具,希望可以加快工序。最後卻發現,一粒粒黃皮,還是要逐粒剝、逐粒處理,才可以進入釀造工序。如果每一批黃皮都要靠大量人手逐粒處理,這個方法始終難以長遠持續。

所以這一次,我們決定換一個方法。

麥子提出以蒸餾方式處理黃皮,亦讓我們認識了香港蒸餾所。大家一起研究另一種可能,希望在保留黃皮風味之餘,也令整個處理過程更有效率,讓本地農產可以走得更遠。

由果園,到山路;由農夫,到好老土;再到蒸餾所和釀酒廠。一粒黃皮,就這樣一路走,一路變成另一種形態。

每年黃皮如何長成、何時成熟、最後可以收成多少,都難以預計。農夫可以超前部署,但天氣、野生動物、農地環境,總有一些無法預料的變數。而這批雞心黃皮,經過果園、山路、處理,再到釀造,亦繼續走向下一段旅程。

但故事還未完。
很快,就會揭曉這批黃皮最後變成了甚麼。𓂃

【一粒黃皮,得來不易】▍由一朵花,開始估算一季收成每年三至四月,黃皮花開。對農夫 Danny 來說,花開不只是春天來臨的訊號。花蕊的數量和狀態,亦是他估算當年黃皮產量的重要指標。雞心黃皮一年一造,通常由六月開始進入生長、成熟期,到七月迎來收...
14/09/2026

【一粒黃皮,得來不易】

▍由一朵花,開始估算一季收成
每年三至四月,黃皮花開。對農夫 Danny 來說,花開不只是春天來臨的訊號。花蕊的數量和狀態,亦是他估算當年黃皮產量的重要指標。雞心黃皮一年一造,通常由六月開始進入生長、成熟期,到七月迎來收成。由開花到果實成熟,中間還有好多變數。

▍一場雨,影響的不只是收成
今年六月大雨連場。踏入七月,雨水依然連綿不斷。根據香港天文台總部的紀錄,七月只有4日完全沒有錄得雨量,即共有27日有雨。水分本來是農作物生長不可缺少的元素,但連場大雨,對黃皮來說亦是一種壓力。果實吸收過多水分,會變得更加脆弱,容易裂果;反覆濕熱的天氣,亦令成熟時間和收成安排比往年更加難以預計。

這一季的黃皮,比往年預計更早進入收成期。

▍當農夫趕著收成,果蝠亦在覓食
農夫需要應對天氣變化,另一個對手亦已經出現——果蝠。人類要吃水果,果蝠亦以果為食。以往這個時節,龍眼、荔枝等水果是果蝠主要的食物來源。但受天氣及其他環境因素影響,龍眼、荔枝收成亦不如預期,食物來源減少,黃皮就成為了牠們的新目標。

當大家還在等黃皮成熟,果蝠已經搶先一步。

一個晚上,樹上的黃皮已經少了一大半。農夫發現時,地上滿是果皮和果核。知道情況後,我們便立即上山收果。但果園位於窩田山上,上山路窄而斜,一般貨車無法通過,平日運送農作物主要倚靠俗稱「VV Van」的村車。連日落雨令山路濕滑,加上臨急上山收果,天色漸暗,原本可以幫手運送的 VV Van 亦無法使用。

最後,我們只能靠人手,把一箱一箱的黃皮運到落山。收回來的黃皮,始終比往年少。

但故事,還未完
而這些從果園走下山的黃皮,下一步又會去哪裡?下回分解~~~

🌱 高級項目主任 Senior Project Officer📅 7個月合約|2026年10月至2027年4月我們現正尋找一位高級項目主任,以 社交媒體及產品設計溝通 為主要工作,負責將農業、農產品及社區項目的內容,轉化成清晰、有吸引力的公...
03/09/2026

🌱 高級項目主任 Senior Project Officer

📅 7個月合約|2026年10月至2027年4月

我們現正尋找一位高級項目主任,以 社交媒體及產品設計溝通 為主要工作,負責將農業、農產品及社區項目的內容,轉化成清晰、有吸引力的公眾傳訊及產品呈現,並參與相關項目的策劃、協調及執行。

📱 主要工作內容

✍🏻負責Facebook、Instagram、Threads等社交媒體內容的策劃和執行,配合農產品、活動及不同項目的推廣節奏
✍🏻撰寫及編輯社交媒體內容,並協調攝影、設計及其他content creators
🎨 負責產品相關的設計溝通及製作協調
🤝 與農夫、社區伙伴、企業、設計師、供應商及其他合作伙伴溝通,整理宣傳所需物資、設計和資料
🌾 協助農業、社區教育、企業合作及公眾活動的策劃與執行

👀 我們希望你
✍🏻約 3年或以上商業、管理、社會學、文化研究、市場營銷、品牌推廣、項目管理或相關工作經驗
📦有獨立管理 social media account、制定 content plan 及撰寫內容的實際經驗
具與平面設計師、攝影師或其他創作伙伴溝通及跟進製作的經驗
✏️ 具良好的中文及英文文字及編輯能力
對產品、品牌及視覺傳訊有基本敏感度;不要求應徵者本身為平面設計師
有農業、食物、社區、環境、文化、NGO 或 social impact 項目經驗優先
具相關學歷或工作經驗

📌 合約及申請

📅 合約期: 2026年10月至2027年4月(7個月)
**職位以全職聘用為主;如應徵者具較豐富的相關經驗及能獨立處理上述工作,亦可商議以兼職形式合作。

🏝️工作地點:大嶼山梅窩

📩 如有興趣,請於 2026年9月11日前 電郵履歷及期望薪酬至 [email protected],電郵標題請註明「應徵好老土高級項目主任」。

🌱 期待你一同參與農業社區創新。

如欲了解土地教育基金的工作,可以瀏覽 landeducation.org.hk。

雙城青年|梅窩社區 × 農業 × 學徒計劃炎炎夏日,感謝「雙城青年文化人才交流計劃」嘅同學嚟到梅窩,同好老土一齊探索鄉郊社區嘅故事!今次大家由社區走入農田,沿途由梅窩獨立書店「種種」行到草原農場,拜訪本地生產者同原居民,聽吓佢哋嘅故事,認識...
02/09/2026

雙城青年|梅窩社區 × 農業 × 學徒計劃

炎炎夏日,感謝「雙城青年文化人才交流計劃」嘅同學嚟到梅窩,同好老土一齊探索鄉郊社區嘅故事!

今次大家由社區走入農田,沿途由梅窩獨立書店「種種」行到草原農場,拜訪本地生產者同原居民,聽吓佢哋嘅故事,認識梅窩嘅歷史、農業同社區點樣一步步發展至今。

大家仲認識到今個季節嘅主角——青皮大冬瓜,聽吓佢背後嘅種植故事;亦了解好老土嘅學徒計劃,點樣透過落田實踐,將農業知識同鄉郊智慧一代一代傳承落去,為本地農業帶嚟更多可能。

由社區行到農田,由聽故事到親身體驗,希望今次交流可以令大家對香港鄉郊有更多認識,亦發現土地、人同社區之間原來有咁多連結。

#好老土 #雙城青年文化人才交流計劃 #梅窩 #社區營造 #本地農業 #鄉郊發展 #土地教育 #大嶼山

A big thank you to the students taking part in the “Bi-city Youth Cultural Leadership Programme” for visiting Mui Wo this summer! ☀️🌿

Together with Good Old Soil, they stepped beyond the town and into the fields, exploring how local community, culture, and agriculture are connected.

The journey took them from the independent bookstore Seek Seed to Grassland Farm, where they met local producers and an indigenous farmer, hearing stories about the people and practices that have shaped Mui Wo over the years.

They also discovered one of this season’s highlights — the locally grown green-skinned winter melon — and the story behind growing it. Along the way, they learned more about Good Old Soil’s apprenticeship programme and how hands-on learning can help pass farming knowledge and rural wisdom from one generation to the next.

We hope the exchange gave everyone a little more to see, imagine, and explore when it comes to Hong Kong’s rural communities. Here’s to more young people connecting with the land and supporting local agriculture! 🌱

【「好老土」九月份開放時間 | Good Old Soil- September Opening Hours】大家過嚟之前請留意營業時間,費事大家白行一趟。要留意有部份既星期六日我地都會開呀。除咗嚟門市搵我哋,網店一樣可以買到「大嶼製造」嘅...
02/09/2026

【「好老土」九月份開放時間 | Good Old Soil- September Opening Hours】

大家過嚟之前請留意營業時間,費事大家白行一趟。要留意有部份既星期六日我地都會開呀。除咗嚟門市搵我哋,網店一樣可以買到「大嶼製造」嘅商品。

Please check our opening hours before you visit to avoid a wasted trip! We will also be open on select weekends (Saturdays and Sundays).

🌐 網店 | Online Store: https://goodoldsoil.hk/

📍 地址 | Address: 大嶼山梅窩鄉事委員會路33號 G/F, No.33, Mui Wo Rural Committee Road, Lantau Island, N.T

🌱 多謝「義地領袖學院:特義公民2026(第二輪)」邀請,落田認識農夫嘅日常今年暑假,好老土再次參與「義地領袖學院:特義公民2026(第二輪)」計劃,以 「村落連結與共生」 為主題,帶住一班青年走入梅窩農場,親身落手落腳,認識農夫平日嘅工作...
26/08/2026

🌱 多謝「義地領袖學院:特義公民2026(第二輪)」邀請,落田認識農夫嘅日常

今年暑假,好老土再次參與「義地領袖學院:特義公民2026(第二輪)」計劃,以 「村落連結與共生」 為主題,帶住一班青年走入梅窩農場,親身落手落腳,認識農夫平日嘅工作。

兩日服務,一日落完大雨,農地仲係濕漉漉;第二日就變成烈日當空,曬到不得了。🌧️☀️

大家一邊做、一邊感受到農夫平時點樣「睇天做人」——天氣一變,農務就要跟住變。

大家幫手清理同拓闊水道,改善農場排水,減少大雨後積水對農作物嘅影響;亦一齊修復紅磚步道,將沉降同鬆動嘅路面重新整理,填平地基、重新鋪磚,再掃沙填縫,令農場日常出入同做農務都安全啲。

另外,大家亦幫手翻土、整理土地,為日後耕種做好準備;又拆走殘舊、破損嘅育苗棚覆蓋物,加固棚架,再重新鋪設防蟲、防雨膜,改善育苗環境。

由雨後泥濘做到烈日暴曬,大家終於更加明白,農業真係唔只係「種嘢」咁簡單。

雖然只係兩日嘅服務,但對農夫嚟講,呢啲就係每日都要面對嘅日常。天氣、土地、作物,每一樣都會影響農夫點樣安排工作。

多謝「義地領袖學院:特義公民2026(第二輪)」嘅邀請,亦多謝一班青年願意落田、落手落腳,透過親身參與認識農業、認識農夫,同時感受人與土地、社區之間嘅連結。

由落田開始,慢慢認識一塊土地背後嘅故事。

#香港賽馬會社區資助計劃 #義地領袖學院 #特義公民2026

快啲參加💪
08/07/2026

快啲參加💪

Address

Hong Kong

Opening Hours

Wednesday 10:00 - 18:00
Thursday 10:00 - 18:00
Friday 10:00 - 20:00
Saturday 11:00 - 17:00
Sunday 11:00 - 17:00

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