22/02/2026
Αρτοζυμα 2026 Το Pastry Lab επιστρέφει και φέτος στο Περίπτερο 15 με masterclasses, seminars και workshops, σε έναν ειδικά διαμορφωμένο χώρο, όπου κορυφαίοι pastry chefs θα δημιουργήσουν εμπνευσμένα γλυκά, εφαρμόζοντας νέες τεχνικές, σύγχρονες μεθόδους και φρέσκα υλικά.
Το αναλυτικό πρόγραμμα θα είναι σύντομα διαθέσιμο.
Tα σεμινάρια απευθύνονται σε επαγγελματίες και σπουδαστές της ζαχαροπλαστικής.
Πρόγραμμα Εργαστηρίου
Σάββατο 28/2/26
11:00
ΓΙΑΝΝΗΣ ΣΚΟΥΡΟΓΙΑΝΝΑΚΗΣ
No Added Sugar Gelato – Τεχνολογία & Νομοθεσία
13:00
ΓΙΑΝΝΗΣ ΚΑΛΑΘΑΚΗΣ
Εστιατορικό Γλυκό - Ring Yoghurt
15:00
ΣΤΕΦΑΝΟΣ ΔΙΑΜΑΝΤΟΠΟΥΛΟΣ
Σοκολάτα
17:00
AMERICO DOS SANTOS
"Rabanada" with pear texture
Κυριακή 1/3/2026
11:00
ΙΩΑΝΝΗΣ ΚΑΡΥΠΙΔΗΣ
Modern Fruit Pastry Techniques
Ανάμεσα στην οξύτητα του φρούτου και τη γλυκύτητα της σοκολάτας
13:00
ΚΩΣΤΑΣ ΚΟΥΜΑΚΗΣ
Κρητικά Παραδοσιακά Γλυκά
Σητειακό με τσίπουρο & Κουμπανάκια
15:00
ΝΙΚΟΣ ΧΑΝΤΣΑΡΙΔΗΣ
Παραδοσιακά Σιροπιαστά
17:00
ΝΙΚΟΣ ΚΟΥΚΙΑΣΑΣ
Παγωτό Χωρίς Έτοιμα Προϊόντα - Παγωτό φιστίκι - Παγωτό φράουλα - Παγωτό Μυκονιάτικη μελόπιτα - Σορμπε σαγκουίνι
Δευτέρα 2/3/2026
10:30
ΓΙΑΝΝΗΣ ΣΚΟΥΡΟΓΙΑΝΝΑΚΗΣ
Vegan Gelato – Φυτικές Πρώτες Ύλες & Formulation
12:30
ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΣ ΚΟΥΣΟΥΤΖΙΔΗΣ
Σύγχρονη Γαλλική Ζαχαροπλαστική
The Pistachio
14:30
ΓΙΩΤΑ ΠΑΥΛΙΔΟΥ
Εστιατορική Ζαχαροπλαστική
16:15
ΒΑΓΙΑ ΘΑΝΟΥ
Εστιατορική Ζαχαροπλαστική
