Normandie Fraicheur Mer

03/06/2026

🦈 Raies & requins de Normandie : envie de mieux les connaître ?

Créé par les pêcheurs normands (OPN) en partenariat avec Ethic Ocean et NFM, le site https://www.raies-requins-normandie.fr/ n’est pas seulement une mine d’informations et d’outils pédagogiques : c’est une invitation à découvrir des faits surprenants sur ces espèces encore trop méconnues.

Plongez au cœur de 17 articles passionnants pour mieux comprendre leur biologie, pourquoi certains sont plus vulnérables que d’autres, les engagements des pêcheurs normands, et aussi des repères pour avoir les bons réflexes d’achats et de consommation.

Et si nous commencions par le début ?
👉 Article 1 : Raies et requins, une famille mal connue mais essentielle
👉 Et vous ? Quel article allez-vous découvrir en premier ? Partagez-nous votre article préféré et dites nous ce que vous avez appris !

🦈 Raies et requins de Normandie : mieux les connaître, c’est mieux les comprendre. Et mieux les comprendre, c’est mieux les protéger. 🌊

25/05/2026

Raies et requins : une chair sans arête.

🐟🦈 Raies et requins côtiers : une chair sans arête

❌ Pourquoi ces poissons étaient-ils autrefois boudés ?
- La conservation était moins maîtrisée qu’aujourd’hui
- Mal conservés, ils présentaient parfois un goût d’ammoniaque

🔄 Aujourd’hui, les pratiques ont évolué
La qualité et la fraîcheur se sont nettement améliorées grâce à :
- Des sorties en mer plus courtes
- Une meilleure maîtrise de la chaîne du froid à bord (et après)
- Une attention accrue des équipages sur la qualité des captures

🍽️ Résultat : des produits plus intéressants en cuisine
👉 Idéals pour :
- Ceux qui veulent éviter les arêtes
- Les personnes attentives à leur budget

👉 Faciles à cuisiner :
- Poêlés, dorés, grillés ou panés
- En toast croustillant
- En curry, rillettes, boulettes aux herbes ou parmentier
- Avec légumes de saison ou sauce au beurre & câpres

🌊 Mais attention : pour consommer de façon responsable, il est essentiel de :
✔ Choisir les bonnes espèces
✔ Vérifier les zones et les méthodes de pêche
✔ Privilégier les populations en bon état

👉 Retrouvez nos idées recettes ici : www.raies-requins-normandie.fr

21/05/2026

Une raie bouclée : oui, mais comment la reconnaître ?

La raie bouclée : comment la reconnaître ?

🔎 Vous vous demandez comment identifier la raie bouclée parmi les autres espèces de raies ?
Voici les bons repères.

📍 Où la trouve-t-on ?
- Espèce emblématique des côtes de Normandie
- Sa population est en bon état en Manche-Est
- Elle représente plus de 80 % des volumes de raies pêchées en Normandie

👀 Comment la reconnaître ?
- La raie bouclée est identifiable grâce à un détail très précis : de petits crochets en forme de boucles sont visibles sur ses "ailes" (nageoires pectorales).
- C’est un signe distinctif important pour la différencier des autres espèces.

🧬 Son nom scientifique : Raja clavata
Il est normalement indiqué sur les étiquettes pour garantir son identification.

👉 Tout savoir sur la raie bouclée de Normandie, ici : www.raies-requins-normandie.fr

14/05/2026

Qui se cache derrière la « saumonette » ?

La saumonette n'est ni un petit saumon, ni même une autre espèce !
C'est le nom commercial des requins côtiers, présentés sous forme pelée.
La réglementation autorise la seule mention “saumonette” sans distinction de l'espèce, durant les différentes étapes de commercialisation !!!

En France, une quinzaine d'espèces sont vendues sous cette dénomination "saumonette", .
Le problème c'est qu'une fois transformées en "saumonette" en ateliers de mareyage, toutes se ressemblent.

Impossible d'identifier l'espèce, sa provenance et sa durabilité !

👉 Plus d’infos sur les requins normands : www.raies-requins-normandie.fr

12/05/2026

La Normandie : 1ère région de pêche de sélaciens !

Les raies et requins appartiennent à la famille des sélaciens.

Ils apprécient les fonds sableux et peu profonds des côtes de la Normandie.
Elles y trouvent :
• refuge (posées ou enfouies sous le sable)
• alimentation (vers, poissons, petits coquillages et crustacés)
• et des endroits favorables pour leur reproduction.

Les pêcheurs normands en capturent avec les autres poissons : grondins, tacauds, merlans, carrelets...
Ils ne les ciblent pas vraiment, mais cela suffit pour faire de la Normandie, la 1ère région française de pêche.

👉 1 sélacien sur 3 pêché en France provient de Normandie !

C'est ce qui pousse les pêcheurs normands à mieux protéger ces espèces sensibles et à mieux informer les consommateurs !

👉 Retrouvez nos espèces et nos engagements ici : www.raies-requins-normandie.fr

10/05/2026

Quels requins en Normandie ?

🐟 Il existe plus de 500 espèces de requins dans le monde,
🐟 Une quinzaine sont consommées en Europe,
🐟 Et une dizaine sont présentes dans les eaux de la Manche.

💡 Selon les espèces et leurs provenances, certaines populations se portent bien, d'autres sont fragilisées ou en danger.

• Les espèces de grande taille et de haute mer, comme le requin marteau, ou le requin bleu, sont recherchées pour leurs ailerons, partout dans le monde, pour alimenter le marché asiatique. Après cette opération de "shark finning", les corps des requins sont alors rejetés en mer... où ils meurent étouffés, ne pouvant plus nager !!!
• Les espèces de fond, plus côtières et de plus petites tailles sont pêchées pour leur chair : certaines espèces, comme la grande roussette en Manche, ont des populations qui se portent bien.

👉 Ces espèces sont commercialisées sous le nom de "saumonette".
👉 Il est donc important de se renseigner pour savoir de quelle espèce il s'agit !

👉 Partez à la découverte des requins de Normandie, ici : www.raies-requins-normandie.fr

07/05/2026

Qui suis-je ?

En Normandie, pêcheurs et ONG unissent leurs forces pour préserver les raies et les requins.
Mieux informer pour des choix éclairés, le pari de la filière.

👉 Partez à la découverte des requins de Normandie, ici : www.raies-requins-normandie.fr

28/04/2026

En Normandie, pêcheurs et ONG unissent leurs forces pour préserver les raies et les requins.
Mieux informer pour des choix éclairés, le pari de la filière.

👉 Partez à la découverte des raies de Normandie, ici : www.raies-requins-normandie.fr

06/02/2026

Lumière sur un métier passion (et qui nous régale !) !
La pêche à la coquille Saint-Jacques en Normandie se fait avec le cœur, suivant des règles strictes, dans des conditions météo souvent grandioses mais parfois plus difficiles (il fait beau plusieurs fois par jour, parole de normand) ! 😉

Un grand MERCI à tous ces hommes et ces femmes qui partent en mer d’octobre à mai pour en ramener le meilleur et faire notre plus grand bonheur.

Par ordre d’apparition : Romaric, Django et Ulrick, pêcheurs à Dieppe.

01/02/2026

Denis Cheissoux et la coquille Saint-Jacques de Normandie c'est aujourd'hui à 13h20 sur France Inter !
1 million d'auditeurs de la célèbre émission "CO2 mon Amour" à l'écoute des mérites écologiques du fleuron de notre pêche régionale : le modèle de gestion de la Baie de Seine, récemment certifié Pêche Durable MSC !
A vos postes de radio 😄

[LA PHOTO DU JOUR] Hier et aujourd’hui, nous avons eu l’immense plaisir d’accueillir à Port en Bessin le journaliste et animateur radio, connu surtout pour ses émissions nature et environnement, sur France Inter, Denis Cheissoux. Devinez de quoi l’émission phare CO2 Mon Amour parlera bientôt ? …. Un indice : elle vient de décrocher l’écolabel MSC ☝️
À suivre donc …
MSC pêche durable
Comité Régional des Pêches de Normandie
Pavillon France
Saveurs de Normandie
Région Normandie
Département du Calvados
Ports du Calvados
Crédit Maritime Grand Ouest