Collectif miam 64

02/10/2026

Dans le cadre de la Fête de la science et pour cloturer le cycle des "saveurs savantes" : ateliers à destinations des enfants (5 à 10ans) du ventre de loisir Léon DARAN, nous proposons une conférence grand public du Dr Philippe Berthélemy, gastro-entérologue à l'hôpital de Pau et ambassadeur de la Fête de la Science 2026 en Aquitaine.

Son sujet : le goût et son importance dans l'alimentation des enfants… comme des adultes.

Et comme la science est encore meilleure quand elle se déguste, les enfants serviront fièrement, à l'issue de la conférence, les mets qu'ils auront préparés eux-mêmes. Un moment à la fois savant et savoureux, qui fait le pont entre la recherche médicale et l'expérience des enfants.

📅Mercredi 7 octobre 2026, de 18 h à 19h
📍Centre de loisirs Léon Daran – Les Francas, 2 rue de Guiche
👉Gratuit, inscription conseillée

INSCRIPTION :
- Demander le lien par DM
ou
- RDV sur le site 'Helloasso" et chercher "Collectif MIAM fête de la science"

30/09/2026

21/09/2026

Ateliers "nourrir le vivant" dans le cadre de la fête de la science 🌿🐝🍎

Au programme :
- visite découverte du Jardin de plumes par Olivier (maraicher à Gan)
- suivi de diverses activités proposées par Charlotte de "La santé par les plantes" et Odile du "Collectif Miam!"

Une invitation à découvrir les liens entre santé du sol, alimentation et santé globale, avec en prime un atelier cuisine avec les récoltes de la ferme.

📆Deux dates au choix : jeudi 8/10 ou le dimanche 11/10 de 9h30 à 14h.

Inscription via Hello Asso :
👉Rendez-vous sur la page du Collecti MIAM 64
🔖Participation pour le repas : Tarif plein = 10€ ; tarif solidaire = 0€.
👥️️Nombre de places limité a 10 par jour.

Allez, allez, on y court ....😍 et on diffuse cette publication.

11/09/2026

Manger est un acte vital pour lequel nous devons alimenter notre corps au moins 3 fois par jour. Ce qui représente 1095 repas par an 🤯. C'est là que ça devient intéressant de faciliter la mission.

Farrah Farrah - Décharge mentale | Cheffe des Sav'Heureuses , la spécialiste de la cuisine économique du collectif MIAM vous propose une astuce de cuisine économique et anti-stress qui vous sera bien utile : Adopter ces 5 recettes faciles et économiques. 

LES GNOCCHI
🥔 Lorsque vous les préparez, n'hésitez pas à en faire le double (ou davantage) des quantités.
❄️Les gnocchi crus peuvent facilement être congelé. Pour se faire, il suffit de les mettre sur une plaque qui va au congélateur, étaler les gnocchi en évitant de les superposer. Faire prendre au froid 2 heures avant de les transférer dans un sac ou une boite. 
🌡Cuisson : plonger les gnocchi congelés dans une eau frémissante.

GALETTES DE SARRASIN
🌮Les précuire sur une seule face, envelopper dans un papier cuisson puis congéler. 
🌡Avant de les cuire : les décongeler, beurrer la poele, poser la galette du côté non-cuit, mettre la garniture, plier, c'est prêt. 

LES CURRY
🥘 De pois chiche, de légumes, de poisson... les plats de curry sont idéales à congeler. Il suffit de changer la garniture d'une fois à l'autre pour varier. 

LES QUICHES
🥮Une fois cuites, on les place dans des boites hermétiques ou enveloppe dans du papier de cuisson avant de les congeler. 
🌡La fois suivante, il suffit de les décongeler au réfrigérateur 6 à 8 heures avant puis les passer au micro-onde ou 5 minutes au four. 

LES LÉGUMINEUSES
🫒Certaines légumineuses sont longues à cuire. L'idéale pour gagner du temps est d'en préparer beaucoup et en faire plusieurs portions qui seront gardées au congélateur. 

👉Cette astuce permet non seulement d'économiser du temps mais aussi de l'argent. La cuisson longue ne se fait qu'une fois, la fois suivante, on va juste réchauffer et ça, votre porte-monnaie le remarquera. 

Merci à Farrah pour ses précieux conseils à retrouver en intégralité dans l'épisode de "Les goûts d'ici en Béarn et Bigorre".✅️Lien en story à la une ou en DM en commentant "podcast".

03/09/2026

06/06/2026

C’est la saison des Nèfles du japon et il faut en profiter car cette dernière est très courte.

🍑🌱Les fruits commencent à arriver à maturité, c’est le moment idéal pour les récolter et les sublimer en cuisine.🥮🥧

Une fois lavés, ils sont très faciles à préparer : la peau se retire facilement (on peut le faire à une seule main), le noyau est gros.

Voici une première recette idéale pour ces dernierrs joàurs rafraichis : un savoureux crumble épicé.

La recette entière est à découvrir dans la publication et en commentaire épinglé.

Régalez-vous bien!

Merci à 🌼Farrah - 🌼 pour cette recette que vous retrouverez aussi sur dans l'émission "la cuisine du jardin".

23/05/2026

🌸 CORDIAL DE SUREAU 🌸

(Boisson Concentrée - 25 min + 48h macération)

**INGRÉDIENTS**

- 300g fleurs de sureau fraîches
- 700g sucre blanc
- 300 ml eau
- 2 c. à s. vinaigre blanc (ou jus de citron)
- le jus de 1 citron
- 1 bâton de cannelle ou 2-3 clous de girofle (optionnel)

PRÉPARATION

1. Faire le sirop: Eau + sucre. Porter à ébullition. Ajouter éventuellement cannelle ou clous de girofle. Laisser refroidir complètement.

2. Infuser les fleurs : Détacher les fleurettes. Les verser dans le sirop refroidi. Bien mélanger. Couvrir. Laisser macérer 48h à température ambiante.

3. Passer à travers une mousseline fine. Presser légèrement.

4. Finition : Ajouter le vinaigre blanc et le citron. Bien mélanger.

5. Mettre en bouteille : Verser dans des bouteilles stériles. Fermer hermétiquement.

STOCKAGE

Réfrigérateur 2-3 mois. Congélateur : 6 mois.

UTILISATION

Boisson : 2 c. à s. de cordial dans 150 ml d'eau froide ou pétillante

Cocktail : Cordial + eau pétillante + alcool (rhum blanc, vodka)

Glaçons parfumés : Verser le cordial pur dans des bacs à glaçons

Sauce pour dessert : Dilué avec un peu d'eau, versé sur une crème ou un fruit.

Merci à Odile Aignan de .gourmands pour cette recette, passée à l'émission La Cuisine du Jardin sur

23/05/2026

🌸 LE SUREAU 🌸

🌳 En ce moment, si vous vous promenez en lisière de forêt ou le long d'un chemin, vous allez peut-être le croiser, couvert de petites fleurs blanches en ombelles, avec un parfum délicat qui flotte dans l'air printanier. Cet arbre, c'est le sureau noir. Et il mérite qu'on s'y arrête.

⚠️ Mais avant de se lancer dans la cueillette joyeuse, il y a un imposteur à démasquer. Son cousin : le sureau yèble. Même famille, même allure de loin, mais lui, il est toxique. avec des propriétés vomitives et laxatives. comment les distinguer.

✨ Premier indice : le sureau yèble (le toxique) est une plante herbacée, alors que le sureau noir est un arbuste ligneux qui produit du bois qui mesure de 3 a 5 m de haut.. Autrement dit, le sureau noir, c'est un vrai arbre qui reste en hiver. Le yèble, lui, disparaît chaque automne.

✨ Deuxième indice, le plus mémorable : regardez les grappes de fruits. Les baies du sureau noir tombent vers le sol à maturité, alors que celles du sureau yèble se dressent vers le ciel.

✨ Troisième indice : les fleurs. Les fleurs du sureau yèble ont des anthères rosées, alors que celles du sureau noir sont plutôt jaunes.

🌸 Une fois le bon sureau identifié, c'est une vraie mine d'or. Mais comme toujours en cueillette sauvage, on ne prélève qu'une toute petite partie, dans un endroit éloigné de la pollution.

❤️ Ses fleurs comme ses baies renforcent le système immunitaire, soulagent les voies respiratoires et possèdent des propriétés antivirales et anti-inflammatoires. Hippocrate lui- même l'avait dans sa trousse de secours. Pas mal pour un arbre du bord du chemin.

🧑‍🍳 Il y a plein de recettes a réaliser avec le sureau : des boissons, des gelées, des tisanes, des sirops et le cordial, un sirop très concentré qu'on dilue dans l'eau. C’est la version plus "sophistiquée" du sirop.

04/05/2026

🕒🍽️ LA CHRONOBIOLOGIE ALIMENTAIRE 🍽️🕒

👇QUELQUES EXEMPLES : 

PETIT DEJEUNER SALE ET COPIEUX : Privilégier des protéines et des bonnes graisses le matin du type:fromages de brebis ou chèvre, avocats, œufs, purée d'oléagineaux (amande, noisettes...) ou houmous de pois chiche ou de lentilles corail sur des tartines de pain bio au levain ou pauvre en gluten.

LEGUMES ET PROTEINES LE MIDI : crudités de saison (sauf pour les personnes trop frileuses ou ayant des difficultés à digérer les crudités) avec assaisonnement à l'huile d'olive et de colza, un peu de vinaigre de cidre ou un petit jus de citron, des épices douces, des aromates, des légumes bios, de saisons et locaux cuits (mais attention à ne pas surcuire), protéines animale ou végétale, une céréale si protéine animale, pas indispensable si l'assiette contient une protéine animale. 

DINER LEGER et LE PLUS TOT POSSIBLE : Légumes cuits, soupes....avec une céréale complète ou semi-complète par exemple. 

🌼 Derrière ce terme un peu barbare, rien de compliqué, le principe est simplement de respecter notre horloge biologique en consommant certaines familles d'aliments aux bons moments de la journée. 

🌼 La chronobiologie alimentaire nous invite à suivre les rythmes et cycles naturels de notre corps qui ont une influence sur la façon dont nous absorbons et assimilons nos nutriments.

🌼 Par expérience, d'après les retours que j'ai au cabinet (je suis naturopathe), le fait de passer à un petit déjeuner de qualité protéiné et gras, permet aux personnes que j'accompagne de gagner énormément en vitalité.

Astuce proposée par pour le pour l'émission La cuisine du Jardin de

02/05/2026

🥗 Salade « Thaï » de pois chiches, choux rouge, et carottes 

Ici ce sont les saveurs orientales et occidentales qui se mélangent. J'essaie de remplacer certains produits comme les graines de sésames par des graines de chanvre locales.

Pour 4 personnes, il vous faudra :

✨ 1 boîte de pois chiches, égouttés et rincés

✨ 1 belle tasse de chou rouge, finement tranché

✨ 1 belle tasse de carottes, râpées

✨ 1/4 de tasse de coriandre fraîche, hachée (attention elle monte en graines facilement)

✨ 1/4 de tasse d'oignons  frais émincés (c'est la saison qui commence)

✨ 1/4 de tasse de cacahuètes hachées (nous avons de la production landaise de cacahuètes)

✨ 1/4 de tasse de graines de chanvre et/ ou de lin local broyé

Pour la vinaigrette :

🌼 3 cuillères à soupe de purée de cacahuète

🌼 2 cuillères à soupe de sauce soja

🌼 1 cuillère à soupe de jus de citron 

🌼 1 cuillère à soupe de miel

🌼 1 cuillère à café d'huile de sésame ou de chanvre ou de noix

🌼 1 gousse d'ail émincée ou d'aillet frais 

🌼 1 cuillère à café de gingembre râpé 

🌼 Sel et poivre au goût

Préparation :

🥜 Dans un grand bol, mélanger les pois chiches, le chou rouge, les carottes, la coriandre, les oignons frais, les cacahuètes et les graines de sésame, chanvre ou lin. Remuer délicatement pour mélanger les ingrédients de manière homogène.

🥣 Pour la vinaigrette :  dans un petit bol, mélanger la purée de cacahuète, la sauce soja, le jus de citron, le miel, l'huile, l'ail/ aillet et le gingembre jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

🥗 Verser la vinaigrette et mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien enrobés. Laisser reposer la salade pendant environ 10 minutes pour que les saveurs se mélangent avant de servir.

Recette proposée par pour le pour l'émission La cuisine du Jardin de