L’Académie de Gourmandise

02/04/2026

Pour Pâques avant le chocolat il y a le pâté en croûte de la maison Bolard! Hum😊

🐣 𝗤𝘂𝗮𝗻𝗱 𝗣𝗮̂𝗾𝘂𝗲𝘀 𝗿𝗲́𝘃𝗲𝗶𝗹𝗹𝗲 𝗻𝗼𝘀 𝘀𝗼𝘂𝘃𝗲𝗻𝗶𝗿𝘀 𝗱'𝗲𝗻𝗳𝗮𝗻𝗰𝗲...
Notre 𝗣𝗮̂𝘁𝗲́ 𝗲𝗻 𝗖𝗿𝗼𝘂̂𝘁𝗲 𝗱𝗲 𝗣𝗮̂𝗾𝘂𝗲𝘀, avec son œuf niché au cœur d’une farce relevée de cornichons et d’oignons blancs, fait partie de ces incontournables qui traversent les générations.

Le genre de plat qu’on a connu enfant… et qu’on est toujours heureux de retrouver au printemps ! 🌼

💬 Chez vous aussi, il fait partie des traditions de Pâques ?

𝘓'𝘢𝘭𝘤𝘰𝘰𝘭 𝘦𝘴𝘵 𝘢̀ 𝘤𝘰𝘯𝘴𝘰𝘮𝘮𝘦𝘳 𝘢𝘷𝘦𝘤 𝘮𝘰𝘥𝘦́𝘳𝘢𝘵𝘪𝘰𝘯.

10/03/2026

Comme quoi l’expérience a du bon voir meme de l’excellence

📸 𝗗𝗮𝗻𝘀 𝗻𝗼𝘀 𝗰𝘂𝗶𝘀𝗶𝗻𝗲𝘀, 𝗿𝗶𝗲𝗻 𝗻’𝗮 𝗰𝗵𝗮𝗻𝗴𝗲́. 𝗢𝘂 𝗽𝗿𝗲𝘀𝗾𝘂𝗲.
Les gestes sont les mêmes depuis 1955. Le même soin, la même envie de bien faire.
Et toujours cette fierté, celle de servir un pâté en croûte façonné avec patience, exigence… et beaucoup de passion.

Parce qu’avant d’arriver dans vos assiettes, nos recettes commencent ici. Chez nous 🫶

24/12/2025

Pas de fête sans les créations de la maison Bolard!

12/12/2025

Que l’épicurien soit de vos repas pendant les fêtes! Un régal

🎄 En cette période où l’on savoure autant les plats que les moments partagés, il y a 𝗟’𝗘́𝗽𝗶𝗰𝘂𝗿𝗶𝗲𝗻.

Un pâté en croûte généreux et raffiné, où les saveurs se marient tout en douceur, relevées par de subtiles notes fruitées et grillées. Un équilibre délicat, parfait pour illuminer les plus belles tablées de fin d’année 🌟

💬 Comment le servirez-vous pour les fêtes ? En tranches à l'𝗮𝗽𝗲́𝗿𝗶𝘁𝗶𝗳, ou à l’assiette comme une 𝗲𝗻𝘁𝗿𝗲́𝗲 𝘀𝗶𝗴𝗻𝗮𝘁𝘂𝗿𝗲 ?

25/11/2025

⭐️ Une soirée à l’Academie de Gourmandise…

À la découverte du savoir-faire et de la complexité Rova Caviar, mis en accord avec les cuvées d’excellence Champagne Nicolas Feuillatte. 🥂

Une soirée orchestrée par notre belle Académie, avec nos deux partenaires gourmands au sein de ce magnifique écrin Rova sur la plus belle avenue du monde.

Un grand merci à nos deux partenaires, cette soirée était dédiée au savoir-faire gastronomique et œnologique, que vous avez magnifié!

21/11/2025

⭐️ Soirée Prestige de l’Académie de Gourmandise à la Cité Internationale de la Gastronomie et du Vin de Dijon ⭐️

Accompagnée de nos partenaires CMA France et Malakoff Humanis, notre belle Académie a eu le grand plaisir d’organiser une soirée Prestige au sein du temple de la gastronomie et de l’œnologie , qui a reçu à cette occasion, notre plaque d’Ambassade de la Gastronomie de Gourmandise. A

À la suite de quelques intronisations de personnalités issues de l’économie et des instances de la région, les 75 convives ont pu se régaler de mets et vins issus de nos partenaires gourmands préférés, ainsi que de partenaires « éphémères ».
Citons
Maison Bolard Ludovic Bisot Fromager Champagne Nicolas Feuillatte saintgéron ou Maison Brocard

Qui ont complété magnifiquement les pièces sucrées et salées préparées par le chef de la Cuisine Expérientielle de la Cité.

Un grand merci à François Deseille et Wiliam Krief de nous avoir ouvert les portes de ce lieu unique en France, dont nous partageons tant les valeurs de gourmandise, de terroir, de convivialité, de bonne humeur et de bien vivre ensemble !

A très bientôt pour notre prochaine soirée Prestige qui aura lieu en décembre à la Garde Républicaine!