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AOA Association des Anciens Obèses, Moret-sur-Loing (2026)

30/01/2026

LA POMME

Une pomme par jour éloigne le médecin… ce n’est pas pour rien que les qualités nutritionnelles de la pomme sont vantées depuis longtemps. Riche en antioxydants et en fibres solubles, ce fruit cumule les bienfaits pour la santé.

La pomme permet de refaire le plein d'énergie. Elle contient, en effet, différents types de vitamines :

les vitamines C (les plus nombreuses, avec en moyenne, 3.3 mg pour 100 g),
mais aussi les vitamines B (B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12),
les vitamine E
et la provitamine A (carotène).

1 Une bonne source de minéraux et d'oligoéléments
Désaltérante, la pomme contient entre 84 et 86 g d’eau pour 100 g. Elle renferme de nombreux minéraux et oligoéléments. En tête de liste des minéraux, le potassium (123 mg/100 g) qui offre un effet diurétique (favorise l’élimination des déchets par les urines) et, en association avec la vitamine C, une bonne dose d’énergie pour tenir toute la journée.
Également présents en petites quantités, d’autres minéraux (phosphore, calcium, magnésium et sodium) ont des rôles variés : bons pour les os et les dents, pour l’activation des hormones, pour la lutte contre le cancer…
Et de nombreux oligoéléments (zinc, manganèse, cuivre, fer, fluor, sélénium…), présents à l’état de traces, sont essentiels pour le fonctionnement de vos cellules.

2 Bénéfique pour le transit
La pomme régule les transits paresseux grâce à sa richesse en fibres.
A contrario, en cas de diarrhée, la pectine qu’elle contient soulage et ralentit le processus digestif, à condition de peler la pomme et de la déguster râpée.

3 Agit contre les risques de cancer
A l’instar des autres fruits et légumes, la pomme aide à nous préserver du cancer.
Ses plus : une teneur importante en catéchine et en quercétine, des antioxydants qui luttent contre la multiplication des cellules cancéreuses.

4 Lutte contre le cholestérol
La présence de pectine évite aux graisses de s’agglutiner dans les artères et d’entraîner de potentiels accidents cardio-vasculaires.

5 Evite la prise de poids
Ce coupe-faim au naturel peut être dégusté en début de repas.
Résultat : les envies de grignotage disparaissent et la sensation de satiété survient plus rapidement. Imparable.

6 Œuvre pour une bonne santé osseuse
Les fruits en général renforcent l’ossature.
C’est le cas de la pomme qui entraîne une amélioration de la densité minérale osseuse.

7 Soigne le sommeil
Grâce à sa teneur en phosphore, la pomme agit contre les problèmes d’insomnie et d’anxiété.
Plus détendu on dort mieux.
A faire : manger une pomme au dîner pour bénéficier de ces effets.

8 Prend soin de nos dents
En activant la production de salive, la pomme protège nos dents des caries.
En prime, le fait de croquer dans sa chair lustre l’émail des dents et en nettoie la surface.

Comment consommer les pommes ?
Crues ou cuites, l’idéal consiste à les déguster avec la peau.
Pour éviter d’ingérer tout pesticide, on conseille de les choisir biologiques.
Achetées auprès d’un producteur local, elles ont généralement mûri de manière naturelle et ont subi moins de transport et de stockage.

28/01/2026

LE POIREAU

Parce qu’il existe bien des manières originales de le cuisiner, comme en crumble, en lasagnes, en fondue, ou en velouté…
le poireau fait partie des légumes d’hiver dont on raffole !
Bonne nouvelle : il est en plus rempli de bienfaits pour notre organisme !
Envie d’en savoir plus ? Alors, c’est parti pour découvrir ensemble ses super-pouvoirs !

1 Un légume riche en fibres et peu calorique
Le poireau est en effet parfait pour régulariser notre transit intestinal et favoriser notre sensation de satiété.
Léger et peu calorique (27 kcal pour 100 g), il constitue aussi un excellent « aliment » !
Très peu sucré, pauvre en calories et riche en fibres, il s’inscrit très bien dans le cadre d’un régime minceur. Il est également très bien pourvu en minéraux et oligo-éléments variés, en particulier en calcium, en potassium, en phosphore et en magnésium.
Côté vitamines, c’est le bêtacarotène (pro-vitamine A) qui prédomine, suivie par la vitamine B9 et la vitamine K.

Bon à savoir : la plupart des fibres du poireau sont contenues dans son vert, soit dans ses feuilles.

2 Un diurétique hors pair
c’est un légume riche en eau (plus de 90%), doté d’un rapport potassium / sodium élevé, mais aussi de glucides spécifiques, les fructosanes, qui en font un excellent aliment diurétique !
Pris sous la forme de bouillon ou de soupe, le poireau facilite ainsi l’élimination des toxines, nous aide à lutter contre la rétention d’eau et participe à nos besoins hydriques journaliers !

3 Un précieux protecteur
Véritable cocktail d’antioxydants, de potassium, mais aussi de vitamines E, C et B9, le poireau est également connu pour être un excellent protecteur de notre organisme.
Et pour cause, il prévient notamment l’hypertension artérielle, l’anémie, ou encore les problèmes cardio-vasculaires.
De nombreuses études ont d’ailleurs démontré qu’un poireau de 100 g apporte 100% de l’apport quotidien conseillé en bêta-carotène et qu’à l’instar des choux, de l’ail et de l’oignon, ses composés soufrés nous protègent contre certains cancers, comme celui de l’estomac ou du côlon.

4 Un véritable atout beauté
Les vitamines contenues dans le poireau sont tout aussi excellentes pour protéger les tissus de notre organisme (comme la peau de votre visage) et ralentir leur vieillissement !
Employé en lotion, le jus de poireau constitue notamment un soin idéal pour se débarrasser de petites imperfections cutanées, comme les boutons et les rougeurs et convient particulièrement bien aux peaux à tendance acnéique.

5 Dans le poireau, tout est bon
Enfin, sachez que dans le poireau tout se mange : son blanc, son vert et même ses radicelles : ces petits cheveux situés au bout du poireau, parfaits pour apporter du croustillant à tous vos plats !
Faites-les simplement frire après les avoir trempés dans de l’eau vinaigrée une vingtaine de minutes, puis dans de la farine.

Quant au vert du poireau, retirez simplement les parties abîmées, jaunies, ou desséchées, puis, lavez-les bien afin de les débarrasser du sable et de la terre.

À noter toutefois, que le vert est connu pour accélérer le transit et qu’en cas d’intestins sensibles, de gastrite ou de colite, la partie blanche, moins irritante, est à privilégier !

26/01/2026

LES PROBIOTIQUES

Les probiotiques sont des microorganismes vivants, principalement des souches de bactéries dont les plus connues sont les lactobacilles et les bifidobactéries.
Lorsqu’ils sont consommés en quantités adéquates, ils peuvent être bénéfiques pour l’hôte, notamment pour sa santé intestinale et son système immunitaire.

Comment fonctionnent les probiotiques?
Notre intestin abrite une grande diversité de microorganismes, tels que des bactéries, des levures, des virus et des champignons, qui vivent en symbiose les uns avec les autres et qui interagissent avec notre organisme pour participer à plusieurs processus biologiques essentiels, dont la digestion.
Cet équilibre, cependant, demeure fragile, et les probiotiques contribuent à le préserver en favorisant le développement de bactéries bénéfiques.

Quels sont les bienfaits des probiotiques?
De façon générale, les probiotiques contribuent au maintien de la santé du tractus gastro-intestinal et du système immunitaire.
Mais leurs effets varient selon les souches de bactéries qui les composent

-Soulagement de la diarrhée
Certaines souches de lactobacilles sont utilisées pour traiter ou réduire les diarrhées associées aux antibiotiques et à la turista (diarrhée du voyageur).

-Réduction des symptômes des maladies de l’intestin
De plus en plus d’études démontrent le rôle bénéfique de lactobacilles, comme Lactobacillus rhamnosus GG, pour réduire les symptômes des maladies inflammatoires de l’intestin, la colite ulcéreuse et la maladie de Crohn.

-Augmentation du confort digestif
Certaines souches de bifidobactéries, dont Bifidobacterium longum — une bonne bactérie déjà présente dans l’intestin chez l’humain — sont bien connues pour réduire les symptômes digestifs tels que les ballonnements, les douleurs abdominales et la constipation.
Elles pourraient également soulager les symptômes du côlon irritable.

-Maintien du système immunitaire
Les probiotiques contribuent au maintien du système immunitaire.
Des études prometteuses suggèrent que les probiotiques à base de Bifidobacterium longum pourraient même aider au renforcement du système immunitaire et posséder des propriétés anti-inflammatoires.

-Réduction possible des symptômes de maladies neurologiques
Des études sur des modèles animaux suggèrent que certains probiotiques pourraient être utiles pour réduire les symptômes de maladies neurologiques comme l’Alzheimer, le Parkinson et la dépression.
Bien que ces résultats n’aient pas encore été confirmés chez l’humain, il est fascinant de constater l’étendue des effets bénéfiques de ces petits microbes sur notre corps.

-Effets positifs sur la santé mentale
Plusieurs études sont en cours afin d’évaluer les bénéfices des probiotiques sur la santé mentale.
Les probiotiques agiraient sur l’axe intestin-cerveau, une voie de communication bidirectionnelle entre les deux organes.
Ils pourraient influer sur la fonction cérébrale en modifiant la neurotransmission ainsi que les signaux hormonaux et immunologiques.
Certaines bactéries intestinales peuvent aussi produire des neurotransmetteurs, comme la sérotonine qui joue un rôle important dans la régulation de notre humeur, et les probiotiques pourraient être impliqués dans ce processus.
Des études indiquent d’ailleurs que les probiotiques auraient un effet positif sur la réduction des symptômes de la dépression .

-Lutte contre les infections
La recherche s’intéresse de plus en plus au remplacement des antibiotiques par les probiotiques.
Les probiotiques pourraient contrer la prolifération d’agents pathogènes résistants aux antibiotiques en produisant des substances antimicrobiennes et en rivalisant avec les pathogènes pour l’espace et les nutriments.

Où trouve-t-on des probiotiques?

-Les suppléments
Les suppléments de probiotiques sont en vente dans les pharmacies, les magasins d’aliments naturels et certaines épiceries sous forme de gélules, de comprimés, de poudre ou de liquide.
Si vous souhaitez régler un problème particulier, il est important de choisir le type de souche de bactéries approprié.
Parlez-en à votre médecin ou à votre pharmacien pour vous tourner vers des produits qui ont fait leurs preuves.

-Les aliments
Il existe des aliments naturellement riches en probiotiques, tels que le yogourt, le kéfir, le kombucha, la choucroute, le kimchi, le miso, la tempe et le pain au levain.
Ces produits fermentés contiennent des milliards de probiotiques de différentes variétés et pourraient augmenter la diversité des microbes dans l’intestin.
L’ajout d’une quantité suffisante d’aliments fermentés à l’alimentation quotidienne contribuerait à maintenir l’équilibre intestinal et à réduire certains marqueurs inflammatoires.
Ils offriraient généralement d’autres avantages, car leur processus de fermentation génère plusieurs autres molécules bénéfiques.
Par exemple, le kombucha et le kéfir contiennent une diversité d’acides organiques, de polyphénols, de vitamines et d’enzymes qui peuvent avoir des effets antioxydants, anti-inflammatoires, antimicrobiens et même anti-diabétiques.
En effet, une petite étude randomisée contrôlée a révélé que le kombucha pouvait aider des personnes diabétiques à maintenir leur niveau de glucose sanguin.

La consommation de probiotiques est-elle risquée?
Les probiotiques, en particulier les aliments fermentés, sont généralement bien tolérés par la plupart des gens.
Certains peuvent ressentir des gaz ou des douleurs abdominales au début, mais ces symptômes s’estompent généralement après quelques jours.
On conseille tout de même aux personnes immunodéprimées, gravement malades, allergiques, enceintes ou qui allaitent ainsi qu’aux parents qui veulent en donner à leur nourrisson de consulter un professionnel de la santé avant de prendre des probiotiques.

23/01/2026

LA MANGUE
La mangue est le fruit du manguier, un arbre originaire de la région de l’Inde, du Pakistan et de la Birmanie. Il s’agit actuellement d’un des fruits les plus consommés au monde, connu pour son goût sucré et sa chair jaune foncé et onctueuse. Un bel avantage de la mangue est qu’elle n’est pas seulement délicieuse, mais aussi très nutritive. Malgré la grande quantité de sucre qu’elle contient, celui-ci n’est pas raffiné et vient avec tous les autres bénéfices du fruit : fibres, vitamines, minéraux…

En effet, 165 grammes de mangue contiennent environ :

105 calories
3 grammes de fibres
24 grammes de sucre
1 gramme de protéines
25% des apports journaliers recommandés (AJR) en vitamine A
76% des AJR en vitamine C
11% des AJR en vitamine B6
20% des AJR en folate (vitamine B9)
7% des AJR en potassium

La mangue est très bonne à consommer seule, tout simplement en la découpant, mais peut aussi être ajoutée à des recettes de smoothies, de salades, ou même dans des sauces pour des plats sucrés-salés.
Il est conseillé de les acheter déjà mûres, et de ne choisir que les mangues fraîches, congelées ou séchées mais sans sucres ajoutés.

La clé pour vraiment profiter des bienfaits de la mangue est d’en manger avec modération, et de consommer aussi d’autres fruits plus riches en fibres et moins sucrés au cours de la journée, tels que les agrumes, les pommes ou les baies, qui ont aussi beaucoup d’avantages nutritionnels.

Bienfaits de la mangue : 11 avantages de ce fruit

1- Diminution du taux de glucose dans le sang
Une étude avec des participants adultes obèses a démontré que la consommation de mangue aidait à réduire la glycémie chez ces individus, même sans mener à une perte de poids.
De même, d’autres études indiquent que la mangue aide à la gestion des taux de glucose chez des individus en bonne santé.
Par conséquent, en relation avec la glycémie, la consommation de ce fruit peut être bénéfique à la prévention d’un taux trop élevé de glucose tout comme au traitement naturel de ce problème.

2- Gestion de la tension artérielle
Puisque les mangues sont riches en magnésium et en potassium, et contiennent peu de sodium, elles sont efficaces pour faire diminuer la tension artérielle, la maladie cardiovasculaire la plus commune.

3- Bonne pour la santé cérébrale
Les mangues sont pleines de vitamine B6, ce qui fait d’elles un aliment excellent pour la santé cérébrale. En effet, cette vitamine joue un rôle important dans le maintien des fonctions cérébrales, et pourrait même les améliorer : la vitamine B6 (et les autres vitamines B) maintiennent le bon fonctionnement des neurotransmetteurs, aident à la gestion des humeurs et favorisent un sommeil de qualité.

4- Pourrait protéger contre la dégénérescence maculaire liée à l’âge
La mangue est une source de zéaxanthine, un antioxydant qui filtre les mauvais rayons UV et protège ainsi la santé et le bon fonctionnement des yeux.
Ainsi, les mangues pourraient aussi servir à la prévention contre la dégénérescence maculaire liée à l’âge.

5- Bonne pour la santé osseuse
Les mangues contiennent de la vitamine K, essentielle à la santé des os car elle permet l’absorption du calcium par le corps : en effet, les carences en vitamine K sont liées à des risques plus élevés de fracture osseuse.
De plus, la mangue contient également du calcium, nécessaire à la formation osseuse, et a donc toutes les qualités requises pour assurer la santé des os !

6- Diminution des risques de maladie cardiaque
Les mangues sont une source de pectine, une fibre soluble qui aide à diminuer naturellement les niveaux de cholestérol.
Ainsi, avec en plus leurs qualités pour lutter contre la tension artérielle, les mangues parviennent à prévenir deux des plus grandes pathologies liées aux maladies cardiaques.

7- Prévention du cancer
La pectine qui se trouve dans les mangues n’est pas uniquement utile contre le cholestérol, mais aussi dans la prévention du cancer de la prostate, à l’égal du bêta-carotène qu’elles contiennent.
De plus, des études suggèrent que ce fruit pourrait également être efficace contre le cancer du sein.

8- Traitement naturel de l’anémie
Les mangues contiennent également du fer, et pourraient donc lutter efficacement contre les carences en fer et l’anémie.
De plus, la richesse en vitamine C de la mangue fait que ce fruit est très favorable à une meilleure absorption du fer d’origine végétale.

9- Capacités antivieillissement
Les mangues aident à ralentir le processus de vieillissement grâce à ses vitamines A et C, qui aident le corps à produire du collagène.
Le collagène aide à ralentir le vieillissement de la peau, favorise la santé des vaisseaux sanguins et des tissus du corps.
De même, les vitamines A et C sont des antioxydants, qui luttent contre la détérioration causée par les radicaux libres et protègent le corps contre les effets nocifs du stress oxydant.

10- Soutient les défenses immunitaires
Le bêta-carotène présent dans les mangues booste les défenses du système immunitaire, qui est la première barrière de notre corps contre les maladies et qui est par conséquent essentiel pour rester en forme.
De même, les antioxydants des mangues sont également centraux pour une bonne santé.

11- Amélioration de la digestion
Une étude a prouvé que la mangue a des effets impressionnants dans le soulagement des problèmes de constipation chronique.
Les participants avaient également des meilleures quantités d’acides gras essentiels (oméga-3 et oméga-6) et montraient aussi d’autres signes de meilleure santé digestive, tels que la production de secrétions gastriques facilitant la digestion des aliments.
Ces résultats positifs peuvent être dus à la haute teneur en eau et en fibres de la mangue, en plus de ses antioxydants.

12- Prévention de l’asthme
Les personnes qui consomment des aliments qui contiennent du bêta-carotène, tels que la mangue, ont moins de risques de développer de l’asthme.

22/01/2026

LES COURGES

Dès l'automne, les bienfaits des courges se manifestent dans nos assiettes.
Ces légumes, composés à 90% d'eau et riches en nutriments essentiels, colorent nos assiettes tout en renforçant notre système immunitaire.
Leur forte teneur en fibres favorise la satiété et améliore le transit, tandis que leurs pigments caroténoïdes (bêta-carotène, lutéine) protègent notre vision et notre peau.
Les courges se déclinent facilement en purées et soupes, pouvant être enrichies selon les besoins nutritionnels.

Contrairement aux idées reçues, les courges ne sont pas des féculents mais bien des légumes.

-Composées à 90% d’eau, elles sont naturellement peu caloriques avec seulement 25 à 30 kcal/100g en moyenne
-Leur teneur en glucides varie selon les variétés : le potiron et le potimarron contiennent 5 à 6g de glucides pour 100g, tandis que la butternut en renferme environ 11g, ce qui la rapproche davantage des pommes de terre sans pour autant la classer comme féculent
-Elles contiennent une faible quantité de protéines végétales
-La teneur en lipides est négligeable
Fibres et transit intestinal
Les courges sont une source intéressante de fibres alimentaires qui participent au maintien d’un bon transit intestinal. Elles contribuent également à la santé du microbiote en nourrissant les bonnes bactéries intestinales.
Vitamines, minéraux et antioxydants
La couleur orangée des courges n’est pas qu’esthétique : elle témoigne d’une richesse en bêta-carotène, un puissant antioxydant qui joue un rôle clé dans la protection des cellules contre le stress oxydatif. Ce composé est également un précurseur de la vitamine A, essentielle pour la santé des yeux, le renouvellement de la peau et le bon fonctionnement du système immunitaire.

Mais les bienfaits des courges ne s’arrêtent pas là. Elles apportent une variété de minéraux indispensables à l’équilibre de l’organisme :

Potassium, qui contribue à la régulation de la tension artérielle,
Magnésium, utile à la détente musculaire et au métabolisme énergétique,
Calcium, pour la solidité des os,
Fer, nécessaire à la formation des globules rouges,
Cuivre et zinc, qui interviennent dans les défenses immunitaires et la cicatrisation.
Enfin, les courges contiennent également de la vitamine C, qui renforce l’immunité et favorise l’absorption du fer.

Le saviez-vous ? Les courges sont originaires d’Amérique centrale où elles étaient cultivées pour leurs graines. Elles évoluèrent au fil du temps vers les espèces plus charnues que nous connaissons aujourd’hui.

Les bienfaits des graines de courge
Souvent oubliées, les graines de courge sont pourtant de véritables concentrés de nutriments :

Elles sont particulièrement riches en acides gras essentiels, dont les oméga-3, qui participent à la santé cardiovasculaire, soutiennent les fonctions cérébrales et contribuent à réduire l’inflammation dans l’organisme
Leur forte teneur en protéines (environ 25 %) en fait un excellent allié pour le maintien et le développement de la masse musculaire, notamment dans le cadre d’une alimentation végétarienne ou végétalienne
Les graines de courge sont également une source intéressante de minéraux comme le zinc, le fer, le magnésium et le cuivre. Ces nutriments jouent un rôle clé dans le renouvellement cellulaire, le renforcement du système immunitaire, et la santé de la peau, des cheveux et des ongles
Enfin, elles contiennent des acides aminés essentiels, dont le tryptophane, qui favorise la production de sérotonine, une hormone impliquée dans la régulation de l’humeur et du sommeil.

Les effets des graines de courge sur la prostate
Les graines de courge sont reconnues par l’Organisation Mondiale de la Santé (OMS) et la Commission E (comité scientifique allemand rattaché à l’Institut fédéral des médicaments et des dispositifs médicaux (BfArM) pour leur usage médicinal dans le soulagement des symptômes de l’hypertrophie bénigne de la prostate (HBP)

Plusieurs études cliniques ont mis en évidence leur efficacité, notamment grâce à leur richesse en phytostérols et en zinc, deux éléments clés pour la santé prostatique. Les phytostérols, comme le bêta-sitostérol, agissent en inhibant l’enzyme 5-alpha-réductase, responsable de la conversion de la testostérone en DHT, une hormone impliquée dans l’agrandissement de la prostate

Des recherches ont également montré que les hommes souffrant de troubles prostatiques présentent souvent une diminution des concentrations tissulaires de zinc, ce qui renforce l’intérêt d’un apport régulier via les graines de courge.

Les graines de courges et le cholestérol
Sur le plan cardiovasculaire, les graines de courge sont riches en acides gras insaturés, en fibres et en phytostérols, qui contribuent à :

Augmenter le taux de bon cholestérol (HDL),
Réduire le taux de mauvais cholestérol (LDL),
Diminuer les triglycérides,
Et prévenir la formation de plaques d’athérome.

Les graines de courge et l’hypertension
Concernant l’hypertension, leur teneur élevée en potassium favorise une bonne régulation de la pression artérielle, en aidant à équilibrer les effets du sodium dans l’organisme.

Enfin, les graines de courge possèdent des propriétés diurétiques légères, reconnues pour améliorer le débit urinaire et soulager les troubles de la miction liés à une prostate hypertrophiée. Ces effets sont particulièrement utiles pour les hommes souffrant de nycturie ou de jet urinaire faible.

Les contre-indications à la consommation de graines de courges

Bien que les graines de courge soient généralement sans danger pour la plupart des personnes, quelques précautions s’imposent :

-Troubles digestifs : leur richesse en fibres peut provoquer des ballonnements, crampes ou diarrhées chez les personnes sensibles, surtout en cas de consommation excessive
-Interactions médicamenteuses : elles peuvent interférer avec les diurétiques, les anticoagulants ou certains traitements hormonaux.
-Les personnes souffrant de problèmes rénaux, cardiovasculaires ou de tension artérielle doivent consulter un professionnel de santé avant d’en consommer régulièrement
-Pathologies hormonodépendantes : en raison de leur teneur en phytoœstrogènes, une prudence est recommandée chez les personnes atteintes de cancers hormonaux sensibles (comme le cancer du sein ou de la prostate)
-Allergies : bien que rares, des réactions allergiques (eczéma, démangeaisons, voire anaphylaxie) peuvent survenir. Il est conseillé de tester sa tolérance avec de petites quantités
-Risque d’étouffement : chez les enfants ou les personnes âgées ayant des difficultés de déglutition, il est préférable de les moudre ou les piler avant consommation.

15/01/2026

La DATTE

On trouve les dattes dans les palmiers dattiers. En Afrique du Nord et au Moyen-Orient on en met dans de nombreux plats, sèches ou fraîches. En France, on les mange plutôt sèches. Mais nous devrions en consommer plus souvent car ces fruits sont très riches en vitamines, en fibres et en antioxydants.

•La datte est riche en glucides et pauvre en graisses
La datte est excellente pour la santé car elle est riche en fructose, dextrose, saccharose, maltose. Des glucides qui sont de vraies sources d’énergie pour l’organisme. Ce s glucides permettent aussi de lutter efficacement contre l’hypertension artérielle. Par ailleurs, elle est pauvre en graisse. Elle n'en contient pratiquement pas.

•La datte est riche en fibres
Nous le savons, il est indispensable de manger des aliments riches en fibres pour rester en bonne santé. Les dattes permettent de favoriser une bonne digestion et combattent les constipations passagères. Les aliments riches en fibres permettent aussi de conserver les intestins en bonne santé.

•La datte est riche en oligo-éléments
La datte est également une source d’oligo-éléments. Elle contient en effet du cuivre, du zinc ou encore du fer. On recommandera donc aux personnes qui souffrent d’anémie de ne pas hésiter à en consommer. Dans 100 grammes de datte, on trouve 0,90 g de fer, soit l’équivalent de 11 % de l’apport quotidien recommandé.

•La datte est riche en acides aminés
La date contient aussi des acides aminés comme l’alanine, l’arginine, la glycine, la serine, ou la valine. Ces acides aminés ont de nombreuses vertus, comme celles de réduire la pression artérielle ou les douleurs liées aux articulations. Ils peuvent aussi contribuer à l’augmentation de la masse musculaire.

•La datte est riche en antioxydants
La datte doit aussi être consommée régulièrement car elle est riche en antioxydants. Les caroténoïdes et les composés phénoliques sont très utiles pour lutter contre l’accumulation de graisses dans l’organisme, notamment au niveau des artères. Les antioxydants permettent également de lutter contre le vieillissement des cellules.

•La datte est riche en minéraux
Il ne faut pas oublier que la datte est également riche en minéraux. On trouve en effet du potassium, du magnésium, du phosphore ou encore du calcium dans les dattes. Or une alimentation riche en potassium permet de réduire la pression artérielle ainsi que les risques d’accident vasculaire cérébral (AVC).

•La datte est riche en vitamines
C’est aussi pour ses vitamines qu’il faut consommer les dattes. On trouve en effet dans ce fruit des vitamines C, E, B2 et B3, mais aussi A1, B1, B5, B6 et K. La vitamine B6 est par exemple connue pour améliorer les performances du cerveau. Quant à la vitamine E, elle peut retarder ou prévenir les maladies coronariennes.

•La datte est riche en protéines
Les protéines présentes dans la datte font d’elle un fruit excellent pour les muscles et les os et permettent, par ailleurs, de brûler les graisses. Les protéines permettent aussi de réguler l’appétit. Mais une alimentation riche en protéines doit être accompagnée d’une activité physique régulière.

•La datte combat la fatigue
Grâce à tous ces nutriments, la datte sera excellente pour combattre la fatigue et pour renforcer votre système immunitaire. Manger des dattes avant l’arrivée de l’hiver permettra donc à l'organisme de mieux se protéger contre les agressions extérieures. Elle offre un véritable apport énergétique recommandé chez les grands sportifs.

•La date réduit la douleur de l’accouchement
Dernier bienfait insoupçonné de la datte : elle réduit les douleurs de l’accouchement. C’est ce que révèle une étude menée par une équipe de chercheurs de l’Université de Jordanie. Selon ces travaux, une alimentation riche en dattes permettrait également de réduire les saignements et de mieux gérer l’après-accouchement.

14/01/2026

Le CHOU ROUGE

C’est le plus doux de tous les choux et il a plus d’un atout : riche en vitamines, minéraux et oligo-éléments.

À l'époque, on l’utilisait pour ces vertus médicinales : notamment pour lutter contre les affections pulmonaires, po ur les problèmes digestifs et pour lutter contre les effets néfastes de l’alcool.
En Grèce le chou rouge était servi en soupe aux jeunes mariés le lendemain de leur nuit de noces pour soutenir la fertilité.

Le chou rouge se distingue comme un véritable trésor nutritionnel, regorgeant de vitamines, minéraux et oligo-éléments essentiels à notre bien-être global.

•Un allié pour votre digestion
Le chou rouge a une faible valeur énergétique, 100g de chou rouge cru apporte moins de 40 kcal. Il est pauvre en matière grasse et en glucide, mais riche en eau et en fibre.
Sa teneur en fibre en fait un allié pour votre digestion et pour votre microbiote…
Les fibres aident à réguler le transit intestinal, prévenir la constipation et favoriser un équilibre sain du microbiote.
En consommant du chou rouge, vous offrez à votre système digestif un soutien précieux pour fonctionner efficacement.

•Le chou rouge, un formidable antioxydant
Il tient sa couleur mystérieuse de ses pigments appelés les anthocyanes qui ont la propriété de changer de couleur en fonction du pH.

Les phytonutriments sont très réputés pour leur pouvoir antioxydant.

Les antioxydants sont des composés qui protègent nos cellules des dommages causés par les radicaux libres. Les radicaux libres sont des molécules instables, produites naturellement dans notre corps et en réponse au stress, à la pollution, etc.
Lorsque ces radicaux libres ne sont pas neutralisés, ils peuvent endommager nos cellules, contribuant ainsi au processus de vieillissement et au développement de maladies chroniques.

Les antioxydants neutralisent les radicaux libres ce qui les rend inoffensifs.
Pour nous protéger, notre organisme produit naturellement des antioxydants, mais il est intéressant pour un bon équilibre d’en apporter via notre alimentation.
En intégrant le chou rouge dans votre alimentation, vous offrez à votre corps une défense robuste contre ces effets néfastes.

•Vertus anti-inflammatoire
Les flavonoïdes, qui sont des phytonutriments présents dans le chou rouge ont démontré leur capacité à réduire l’inflammation dans le corps.
Intégrer régulièrement du chou rouge dans votre alimentation peut contribuer à apaiser les processus inflammatoires et donc calmer certaines douleurs.

•Source de vitamines
-La vitamine B6 (10% des VNR – valeurs nutritionnelles de référence pour 100G de chou) soutient le système immunitaire, le système nerveux et soutien le métabolisme des protéines.
-La vitamine B9 (15,95 % des VNR) est impliquée dans la production de globules rouge, elle est aussi préconisée pendant la grossesse pour le développement de l’embryon et dans la santé cardiovasculaire.
-La vitamine C (23,38% des VNR) est connue pour ses propriétés antioxydante, pour soutenir l’immunité et renforcer les défenses naturelles. Idéale donc lors de l’automne – hiver. Elle favorise aussi la production de collagène et facilite l’assimilation du fer.
-La vitamine K1 (8.55% des VNR) présente dans le chou rouge est essentielle pour la coagulation sanguine. Elle participe également à la santé osseuse en favorisant la fixation du calcium dans les os, réduisant ainsi le risque de fractures et de problèmes liés à la densité osseuse.

•Riche en minéraux et oligo-éléments
Le chou rouge est riche en potassium (13% des VNR) qui joue un rôle important dans de nombreux processus métabolique. Il est essentiel pour notre système musculaire et nos os, pour notre système rénal, et pour notre système cardiovasculaire.

On y trouve aussi du calcium et un peu de fer qui sera plus facilement assimilable grâce à la vitamine C présente.

▶️Comment consommer le chou rouge ?

•Vous pouvez le manger cru
Cru, vous pourrez bénéficier de toutes ses vitamines et minéraux dont il regorge. En effet, comme il n’y aura pas eu d’action de cuisson, les vitamines, minéraux et oligo-éléments sont préservés. Le cru est donc la meilleure forme pour profiter de tous ses bienfaits.

❗Attention au cru si vous avez les intestins sensibles, si vous êtes épuisés ou si vous venez d’accoucher.
Une forme plus digeste vous sera plus profitable.
En effet, lorsqu’on parle de légumes crus les fibres qu’ils contiennent sont entières et non modifié hormis par la mastication.
La digestion du cru demande beaucoup d’énergie et de chaleur à votre corps.

•Cuit à la vapeur douce
Vous pouvez aussi le faire cuire de préférence à la vapeur douce pour préserver au maximum ses vertus. La couleur du chou va se modifier et passera du rouge au violet bleuté. Vous pouvez, pour maintenir la couleur rouge, l’arroser de vinaigre.

•En jus de légume
Le jus de légume est une bonne alternative aux légumes crus.
Notamment pour les intestins sensibles, les femmes en post partum, les personnes épuisées ou tout simplement pendant la période hivernale.
En effet, en passant votre chou rouge à l’extracteur de jus, vous allez récolter un beau jus avec toutes les vertus du cru, mais avec les fibres en moins.
Effectivement, nos fibres si bénéfiques pour la santé peuvent causer certains désagréments si les intestins ne sont pas au top de leur forme.
Un conseil, prêtez attention au choix de votre extracteur de jus : la vitesse de rotation doit être lente avec un moteur puissant et un bon filtre.

•Lacto-fermenté
Le chou rouge lacto-fermenté est très digeste et bénéfique pour la santé.
La lacto-fermentation permet de préserver les vitamines, minéraux, oligo-éléments et enzymes des légumes tout en conservant les fibres.
Du fait de la lacto-fermentation, ils deviennent riches en probiotique.
Vous pouvez les consommer quotidiennement à raison de 2 cuillères à soupe à parsemer dans votre assiette au moment de manger.
Point de vigilance : ne pas chauffer les légumes lacto-fermentés et veillez à les acheter non pasteurisés. Pour les plus motivés, vous pouvez faire vos bocaux vous-même.

•Sous forme de graines germées
Et enfin le chou rouge peut être consommé sous forme de graines germées.
Vous pouvez consommer quotidiennement des graines germées à raison de 2 cuillères à soupe par jour à saupoudrer sur votre assiette, et à ne pas chauffer.

⛔Mise en garde🚨
En raison de sa teneur élevée en vitamine K, le chou rouge peut interagir avec les anticoagulants (spécifiquement les anti-vitamine K= AVK). Il est donc déconseillé aux personnes sous AVK d’ajouter de grandes quantités de chou rouge à leur alimentation.

AOA Association des Anciens Obèses

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