Quel est le site Web ?

https://www.facebook.com/236130692920563/

Toques et Saveurs en Bigorre

Page d'Accueil
France
Lorraine
Toques et Saveurs en Bigorre

Association de Chefs Hauts-pyrénéens souhaitant développer avec exigence la gastronomie locale.

09/07/2024

- PORTRAIT D'UN CHEF ENGAGE -

Serge Latour est un chef engagé et c'est peu de le dire!

🌱Toques et Saveur en Bigorre a vu le jour en 1998 grâce à 6 restaurateurs de Tarbes et de sa région dont Serge qui en est depuis le président.
Ces derniers années, il a décidé de relancer son combat en donnant un nouvel élan à l'association: de nouveaux arrivants, de la communication et la présence sur d'importants événements locaux gastronomiques et engagés...

😍Vous le comprendrez c'est le moteur de notre association en plus d'être un chef rigoureux et passionné que vous retrouverez au Relais du Castéra à Nestier.

04/07/2024

- LE PETIT GOURMAND -

Notre chef Mathieu Espagnacq a changé sa carte récemment: de la salade césar en hommage à son passage au Crillon, en passant par le thon rouge en tataki, la daurade et le tartare de boeuf de chez Flament : cette carte sent le soleil et remporte déjà un franc succès.

🌞Pour aller jeter un coup d'oeil, c'est par ici que ça se passe ! https://lepetitgourmand.eatbu.com/?lang=fr

01/07/2024

- PRESENTATION DE CHEF -

Situé dans un cadre simple et chaleureux aux pieds des Pyrénées, Lannemezan accueille le restaurant l'Embrun qui propose une cuisine de bistrot mettant en avant les saveurs de la cuisine traditionnelle.

Gregory Bellard, chef passionné, travaille avec sa femme Isabelle en cuisine pour vous offrir des plats faits maison.
Fiers de détenir le label "Maître restaurateur" , leur engagement à fournir des plats de qualité à leurs convives en fait un restaurant réputé de notre région.

😍Si vous voulez pousser leur porte ou en savoir un peu plus: https://restaurantlembrun.eatbu.com/?lang=fr

28/06/2024

- PRODUCTEUR MIS EN AVANT -

Manuel Godet, chef de l'Empreinte a souhaité mettre en avant la Maison Bastelica ou plus connue sous le nom de la Vallée des deux sources. Cette famille productrice de fruits et légumes bio travaillent avec de nombreux chefs de notre association.

Lorsque vous trouvez dans nos assiettes des herbes aromatiques ou fleurs gourmandes, ce sont leurs petites mains qui les ont planté, fait pousser et ramassé... 🌸🌿
Bref, sans eux, nos assiettes en seraient moins gourmandes et moins colorées !

🌱Si vous voulez en savoir plus: https://www.valdessources.com

26/06/2024

- SAISONNALITE -

Suivre la saisonnalité des produits pour ne proposer à nos clients que des produits frais, au circuit court en valorisant les producteurs de notre région : une exigence commune à tous les chefs de Toques et Saveurs en Bigorre.

Alors que vous poussiez la porte de l'Auberge du Cabaliros, du Viscos, de l'Empreinte, du Relais du Castera, du Petit Gourmand, de l'Embrun, de la Table du 5, de l'Assiette de Juliette ou du Sandikala, vous n'aurez que de beaux produits 💥🌞🌿

15/06/2024

- UN RESTAURATEUR / UN PRODUIT -

Alexis Saint Martin, le cuisinier del' Hôtel Restaurant Le Viscos (Saint-Savin 65400) nous emmène à la rencontre de Pierre Sajous.

L'équipe de Pierre Sajous, artisan charcutier passionné, sélectionne des matières premières nobles telles que le Porc Noir de Bigorre AOP pour offrir aux restaurateurs et aux particuliers une gamme variée de salaisons, charcuteries, plats cuisinés et venaisons.

Respect de la tradition et saveurs sublimées: voilà les enjeux de cet artisan de renom! 😇

Atelier Pierre Sajous - Artisan Charcutier

05/06/2024

- UN CHEF/ UN PLAT -

Manuel Godet à l'Empreinte propose sur sa carte de printemps ☀️un gravelax de maigre accompagné de betteraves de chez Bastelica, petits pois et crème d'asperges vertes.
Pour parfaire ce plat, une crème glacée au poivre de Sichuan est déposée dans cette surprenante assiette. 💥

Si vous souhaitez venir découvrir leur carte de printemps :
📍Restaurant l'Empreinte-2 rue Gaston Manent 65000 Tarbes
⏳Sur réservation sur https://www.restaurant-empreinte.com/réserver

04/06/2024

- EVENEMENT -

Retour en images sur l'évènement gourmand qui a eu lieu au Jardin Massey ce week end !
Nos chefs de Toques et Saveurs en Bigorre ont proposé aux tarbais une dégustation sous forme d'un buffet dans ce cadre magnifique du Jardin Massey de Tarbes.

🌞Leur défi ? Venir ramasser dans les jardins de Massey les herbes culinaires pour le buffet gourmand mis à disposition aux tarbais en balade.

Faire découvrir au grand public
🌽leurs cuisines
🤩les produits intéressants de notre région
🌿les multiples richesses que contient le Jardin Massey
🌾la possibilité infinie des associations herbes aromatiques et cuisine

Un vrai bon moment de création, de découverte et d'échanges avec les petits et les grands tarbais !

✨Mille mercis encore pour l'implication de chacun des chefs et, à vous tarbais, pour l'intérêt que vous avez manifesté comme à chacune des manifestations.

31/05/2024

- PRODUITS D'EXCEPTION -

Notre région est connue pour ses produits nobles et le veau élevé sous la mère n'en fait pas exception.

Nos restaurateurs, pourtant différents, l'ont bien compris et ce beau produit se retrouve dans les différentes cartes.

🐮Favoriser un circuit court pour mettre en avant nos producteurs locaux
🌿Permettre aux agriculteurs de notre territoire de vivre dignement de leur production et valoriser leur travail
🌼Respecter les produits et leur saisonnalité

Autant d'engagements que nos Toqués ont tous pris, sans exception, condition obligatoire de l'association.

17/05/2024

- A CHAQUE RESTAURANT SON IDENTITE -

L'association Toques et saveurs en Bigorre regroupe de nombreux chefs bigourdans exigeants de qualité.
Le Viscos, restaurant réputé de Saint Savin, n'en fait évidemment pas exception tant son histoire et sa réputation le devance.

🍴Le restaurant gastronomique de la famille Saint Martin perpétue le plaisir culinaire depuis, déjà, 7 générations.
Eté comme hiver, venez découvrir son cadre unique niché dans les Pyrénées où les produits du terroir pyrénéen sont cuisinés avec respect et passion.

Du Bistrot de l'Abbaye au restaurant gastronomique, l'expérience est exceptionnelle !

💻Pour plus de renseignements ou pour réserver votre table:
https://www.hotel-leviscos.com/fr/restaurant.html

10/05/2024

- A CHAQUE CHEF SON IDENTITE-

🥕Le restaurant Sandikala par son chef Luke MacLeod australien propose une cuisine inventive. Situé dans le village de Galan (proche de Lannemezan), Luke a décidé de monter ce restaurant unique, intéressant et inventif après avoir parcouru le monde auprès des plus grands.

✨De Paris (Alain Sederens 3 étoiles Michelin), à Eugénie les bains (Chez Michel Guérard 3 étoiles Michelin) en passant par Honfleur ( SaQuaNa 2 étoiles) puis par Hong Kong et la Thaïlande, il décide de revenir s'installer dans le Sud Ouest en 2019.

😌Fidèle aux produits et aux saveurs d'ailleurs, il compose ses menus avec les arrivages des différentes fermes, et producteurs des alentours, son jardin et son feeling !

👉Si vous souhaitez en savoir plus ou réserver une table pour déguster sa cuisine :
https://www.sandikala.com

Adresse

Lorraine
TARBES

Téléphone

+33669103514

Site Web

facebook.com

Notifications

Soyez le premier à savoir et laissez-nous vous envoyer un courriel lorsque Toques et Saveurs en Bigorre publie des nouvelles et des promotions. Votre adresse e-mail ne sera pas utilisée à d'autres fins, et vous pouvez vous désabonner à tout moment.