08/09/2026
🍻 Une reprise placée sous le signe de la découverte et du savoir-faire local !
Mardi dernier, à l’occasion de notre reprise, nous avons eu le plaisir de visiter la Brasserie de Vauclair - La Choue, qui produit notamment la célèbre bière « La Choue ».
Créée en 2000 par M. Martin, la brasserie a été reprise en 2007 par Anthony Nury, qui y travaillait comme saisonnier depuis l’âge de 16 ans. Il la dirige aujourd’hui aux côtés de sa femme, Marion.
Lors de cette visite, nous avons découvert une entreprise locale en plein développement :
· Une eau de source provenant directement du domaine
· Une levure cultivée sur place 🌱
· Environ 6 000 hectolitres produits chaque année, contre 600 en 2007 🍺
· Une consommation d’eau réduite de 13/14 litres à seulement 5/6 litres pour produire un litre de bière
· Une production de whisky
· Une limonade récemment créée avec le Domaine des Rubis 🥤
Sans aucun commercial, la brasserie réalise 70 % de son chiffre d’affaires en Haute-Marne et distribue le reste de sa production dans les départements limitrophes.
Un grand merci à Anthony et Marion pour leur accueil, leur disponibilité et cette belle découverte !
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
