La Viande d’Auvergne-Rhône-Alpes

24/09/2026

Lancement de notre table ronde à -Ferrand :
💪"Budget serré, convives exigeants : comment concilier de et équilibre économique ?"

⚡ Dans un contexte où les contraintes budgétaires se renforcent et où les attentes des convives évoluent, la restauration collective doit relever un défi de taille : proposer une alimentation de qualité tout en préservant l'équilibre économique des établissements. C'est autour de cette problématique essentielle que nous vous invitons à participer à une table ronde pour les acteurs de la filière.

Intervenants : Terrasson, Baptiste BICHONNIER

Ont répondu présents des grossistes spécialisés, abatteurs, institutionnels régionaux : Bigard Sodexo Fans Group Restauration, Groupe Altitude Fnsea Puy de Dôme François Garrivier Sicarev Coop Convivial - Boucher en Auvergne DRAAF Auvergne Rhone Alpes

22/09/2026

La filière élevage et viande vous donne RDV Hall 3, stand D67, pour un Sommet de l'Elevage de folie ! 🥳

INTERBEV, accompagné de ses comités Régionaux : Interbev Auvergne-Rhône-Alpes, Interbev Nouvelle-Aquitaine, Interbev Occitanie, Interbev Bourgogne Franche-Comté, Interbev Centre Val de Loire et de , sera au RDV avec un nouveau stand et une nouvelle animtion sur le ring INTERBEV (Hall bovins viande).

Au programme :
- présentation des races Bovins Viande
- animation autour des missions INTERBEV au service des éleveurs et professionnels de la filière
- conférences thématiques sur les enjeux de la filière
- temps conviviaux...

Le Sommet de l'Elevage 2026 ce sera tout ça et bien plus encore !

Venez nombreux autour du ring bovins viande🥰

18/09/2026

✨ Retour sur notre Conseil d'Administration décentralisé au centre d'allotement de bovins, Sicarev Coop à Champs (63) 🐮

Ce jeudi 17 septembre, les membres de notre Conseil d'Administration INTERBEV Auvergne-Rhône-Alpes ont visité le centre d'allotement de Champs, qui voit transiter 60 000 bovins chaque année, et permet :
- l'allotement et le tri des bovins : collecte d'animaux locaux pour former des lots homogènes à destination d'éleveurs engraisseurs, marchés étrangers ou abattoirs
- dans le respect du bien-être animal et des protocoles sanitaires mis en place

Ce centre fait partie du groupe SICAREV qui a également été présenté aux administrateurs. Voici en quelques mots et chiffres, la présentation du groupe :
💥 Activités principales : Élevage, négoce d'animaux vivants, abattage, transformation et commercialisation de viandes (bœuf, veau, porc, agneau)
🧑‍🌾 7 300 éleveurs coopérateurs en 2025
🧑‍💼🧑‍🔧 2 300 salariés
🐂 416 000 collectés annuellement, dont 138 000 pour la , à 95% abattus et transformés dans les outils du site, localement.

👉 L'avenir du groupe ? développer l'engraissement en France, maintenir un marché équilibré entre clients français et Export, aller + loin sur la technique et le conseil en élevages et créer de la valeur ajoutée pour faire vire nos territoires. De plus, le groupe a travaillé sur la marque "Fondance" garantit une viande bovine extra tendre aux consommateurs😋.

Pour finir, la réunion du conseil d'Administration s'est tenue l'après-midi avec, à l'ordre du jour : l'actualité des filières 🐂 🐑, l'évolution des accords interprofessionnels, le retour d'expérience des événements conduits par notre CRI sur la période estivale, les RDV professionnels au Sommet de l'Elevage et le point sur les projets et manifestations à tenir en 2027 !

03/09/2026

RDV le 24 septembre, à Clermont-Ferrand, pour notre table ronde :
💪"Budget serré, convives exigeants : comment concilier de et équilibre économique ?"

⚡ Dans un contexte où les contraintes budgétaires se renforcent et où les attentes des convives évoluent, la restauration collective doit relever un défi de taille : proposer une alimentation de qualité tout en préservant l'équilibre économique des établissements. C'est autour de cette problématique essentielle que nous vous invitons à participer à une table ronde pour les acteurs de la filière.

📅 Jeudi 24 septembre 2026, à partir de 8h30
👉 Le Le RoOf Des Volcans - 3 impasse Kepler – Clermont-Ferrand

✍ Inscription en ligne : https://lnkd.in/dhd4WSpp

31/07/2026

30/07/2026

💸 Budget serré, convives exigeants : comment concilier viande de qualité et équilibre économique ?

Dans un contexte où les contraintes budgétaires se renforcent et où les attentes des convives évoluent, la restauration collective doit relever un défi de taille : proposer une alimentation de qualité tout en préservant l'équilibre économique des établissements.

🎨 C'est autour de cette problématique essentielle que nous vous invitons à participer à une table ronde pour les acteurs de la filière.

✔️ Table ronde : Budget serré, convives exigeants : comment concilier viande de qualité et équilibre économique ?
📅 Jeudi 24 septembre 2026
👉 Le Roof des Volcans
3 impasse Kepler – Clermont-Ferrand
⏰ Accueil café à partir de 8h30
Début des échanges à 9h00
Déjeuner à partir de 12h

Au cours de cette matinée d'échanges, nous aborderons notamment les questions suivantes :
- Comment maintenir et développer les approvisionnements en viandes durables et territoriales en restauration collective ?
- Comment se construit le prix de la viande ? Comment se monte un budget en restauration collective ?
- Quelles solutions pour répondre aux objectifs de la loi EGAlim sans fragiliser les équilibres économiques des structures ?

🔗 Inscription en ligne :
https://lnkd.in/dhd4WSpp

Nous comptons sur votre présence pour enrichir ces échanges et contribuer à faire émerger des solutions adaptées aux enjeux de la restauration collective d'aujourd'hui et de demain !

Action accompagnée par le projet ACT'RHD cofinancé par ADEME et le PNA

20/07/2026

🔥 !!!
Clap de fin du World Festival Ambert et on vous dit un grand MERRRRCCCCIIIII !

Vous avez été nombreuses et nombreux à passer sur notre stand pour :

🧐 jouer à notre Jeu des CHAMPIONS
🥩 déguster 1 de nos 5000 bouchées à base de viande de , et , Région Auvergne-Rhône-Alpes
😃 échanger avec nous sur la préparation et la cuisson de vos viandes d'Auvergne-Rhône-Alpes
😍vous faire aux couleurs des viandes d'Auvergne-Rhône-Alpes !!

Grâce à vous, on a vécu un super festival, avec nos amis AOP Fourme d'Ambert !!

fans
FRSEA Auvergne-Rhône-Alpes Mon Boucher et Moi Région Auvergne-Rhône-Alpes Presse Agricole du Massif central Apasec Terroirs Fnsea Puy de Dôme Voir moins

17/07/2026

❤️Vous n'avez pas vu Sean Paul hier ?
Venez voir Jean-Paul sur notre stand de partagé avec nos amis de la !
🔥Et oui nous sommes en train de vous concocter nos meilleurs recettes pour vous faire découvrir les viandes régionales de boeuf, veau et agneau !
Et bien sûr vous pourrez jouer avec nous pour tenter de gagner banane, casquettes et tatoos (merci pour la création !)
A ce soir !! 😍

10/07/2026

World Dance & music Festival AMBERT : on arrrrrriiiiveee !

🎉 L'équipe au grand complet débarque au World Festival Ambert pour 3 jours de follie !

❤️ On vous concocte des bouchées trop bonnes avec des de , de et locales & savoureuses !

😍 On vous dit tout pour bien / mieux préparer, cuisiner et cuire vos viandes !

Car une de qualité c'est d'abord le travail de l' qui prend soin de ses animaux en leur offrant une bonne alimentation et du confort ; puis du qui pare, prépare et sublime le produit et enfin le cuisinier qui va la viande, en respectant le mode et temps de cuisson en fonction du morceau choisi !

🤣 Et si la lecture de ce post n'est pas clair pour vous >>>> Passez nous voir on vous explique TOUT !!

🔥 A jeudi, on partage toujours le stand avec nos AMIS AOP Fourme d'Ambert

🥰

PS : on vous a prévu des !!!

08/07/2026