La fragua Vitoria gasteiz

02/04/2026

Con Hassna Leo – ¡Me acaban de reconocer como uno de sus fans destacados! 🎉

12/01/2026

El chimichurri es una de las mejores salsas para acompañar la carne asada, churrasco y similares. Os dejo mi versión propia, que no es 100% la original pero se le parece… ¡espero que os guste!

📝 INGREDIENTES

▪️Un buen puñado de perejil
▪️2 cucharadas soperas de orégano seco
▪️1 cucharada sopera de pimentón dulce
▪️1 cucharadita de cayena molida
▪️50-100ml de aceite de oliva virgen extra
▪️50ml de vinagre de vino tinto
▪️3 dientes de ajo picados o prensados
▪️Sal al gusto

24/09/2025

BURGER EN EUSKADI

07/09/2025

DULCE DE LECHE 😋
Ingredientes:
1 litro de leche entera
350 gramos de azúcar
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
Preparación:
1. En una olla grande, mezcla la leche y el azúcar.
2. Lleva la mezcla a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva por completo.
3. Agrega el bicarbonato de sodio (esto ayuda a que la mezcla no se cristalice y a obtener el color característico).
4. Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento, revolviendo ocasionalmente para evitar que se queme.
5. Con el tiempo, la mezcla se espesará y tomará un color marrón claro. Esto puede tardar entre 1 y 2 horas.
6. Cuando alcance la consistencia deseada, retira del fuego y, si lo deseas, agrega la esencia de vainilla.
7. Deja enfriar y almacena en frascos o recipientes herméticos

03/09/2025

La Jet Lag Burger, elaborada en Vitoria-Gasteiz, ha logrado posicionarse como la segunda mejor hamburguesa de toda España. Un reconocimiento que no es casualidad: su carne jugosa, ingredientes de primera calidad y una combinación de sabores única la convierten en una experiencia imprescindible para los amantes de la buena gastronomía.

Probarla no es solo comer una hamburguesa, es descubrir por qué Vitoria se ha puesto en el mapa gastronómico nacional gracias a esta creación. Si visitas la ciudad, no te puedes ir sin disfrutar de la Jet Lag Burger, la segunda mejor del país y, para muchos, la primera en el corazón

Instagram Hot:  / hotburgerbrand

Sin duda ya se pueden encontrar buenas hamburguesas en cualquier ciudad, pero en Bilbao siento que la variedad y calidad media es bastante alta, aun así, hay...

30/07/2025

🐙 Pulpo a la Parrilla al Estilo Griego: sabor del mar con alma mediterránea 🍋🔥
📝 Ingredientes:
1 pulpo cocido (aprox. 1.2 kg)
3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
Jugo de 1 limón
2 dientes de ajo picados
1 cucharadita de orégano seco
Sal marina y pimienta negra al gusto
Perejil fresco picado para decorar
Rodajas de limón para servir
👩‍🍳 Preparación paso a paso:
Si el pulpo no está cocido, hervilo durante 45–60 minutos hasta que esté tierno. Dejá enfriar.
Cortá los tentáculos y mariná con aceite de oliva, ajo, orégano, jugo de limón, sal y pimienta.
Calentá la parrilla o una sartén tipo grill y cociná el pulpo por 3–4 minutos por lado hasta que esté dorado y con marcas de la parrilla.
Serví caliente, espolvoreado con perejil y acompañado de limón. ¡Ideal con pan pita o una ensalada griega!

30/07/2025

CHIMICHURRI HECHO EN CASA
Ingredientes:
1 taza de perejil fresco finamente picado
4 dientes de ajo (bien picados o triturados)
2 cucharadas de orégano seco
1 cucharadita de ají triturado (opcional, si lo quieres picante)
½ cucharadita de pimienta negra molida
½ cucharadita de sal
½ taza de vinagre de vino tinto
¾ taza de aceite de oliva (o aceite neutro si prefieres un sabor más suave)
1 cucharada de cebolla blanca o morada picada muy fina (opcional)
1 cucharadita de pimiento rojo picado finito (opcional, para dar color y textura)

Preparación:
Picar finamente el perejil, el ajo, la cebolla y el pimiento rojo si lo usas luego
En un bowl, mezclar todos los ingredientes picados, coloca orégano, ají, pimienta molida y sal.
Agregar el vinagre y mezclar bien para que los ingredientes se hidraten.
Añadir el aceite lentamente mientras se revuelve para emulsionar la salsa.
Ajustar de sal, vinagre y picante al gusto.

Dejar reposar al menos 30 minutos para que los sabores se integren.
Idealmente refrigerar 1 hora antes de usar.

Conservación:
Guardar en frasco de vidrio cerrado herméticamente.
Dura hasta 7 días en refrigeración

27/07/2025

Te dejo mis 6 recetas Salsas Caseras y Cremosas

1. SALSA DE LIMÓN
Ingredientes:
½ taza de mayonesa
Jugo de 2 limones
1 cucharada de miel (opcional)
1 cucharadita de mostaza Dijon
Eneldo seco o fresco (1 cucharadita)
Sal y pimienta al gusto

Preparación:
Coloca todos los ingredientes en la licuadora.
licuar hasta integrar bien.
Prueba y corrige el punto de acidez, dulzor o sal según tu preferencia.
Guarda refrigerada hasta por 5 días.

2. SALSA RANCH CASERA
Ingredientes:
½ taza de mayonesa
½ taza de crema ácida o yogur griego
1 cucharada de vinagre blanco o jugo de limón
½ cucharadita de ajo en polvo
½ cucharadita de cebolla en polvo
1 cucharadita de perejil seco
1 cucharadita de eneldo seco
Sal y pimienta al gusto

Preparación:
Coloca todos los ingredientes en la licuadora lucúa hasta lograr una textura suave.
Si la salsa está muy espesa, puedes añadir 1-2 cucharadas de leche o agua.
Conserva refrigerada por hasta 7 días.

3. SALSA DE ESPINACAS
Ingredientes:
1 taza de espinacas frescas (lavadas)
½ taza de yogur natural o crema ácida
1 diente de ajo pequeño
Jugo de ½ limón
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal al gusto

Preparación:
Coloca las espinacas, yogur, ajo, jugo de limón y aceite en la licuadora.
licúa hasta obtener una mezcla cremosa.
Ajusta la sal al gusto.
Refrigera en frasco cerrado y consume en 2-3 días.

4. SALSA DE MOSTAZA
Ingredientes:
½ taza de mayonesa
2 cucharadas de mostaza
1 cucharada de miel
1 cucharada de vinagre blanco
1 cucharadita de ajo en polvo
Sal y pimienta al gusto

Preparación:
Coloca todos los ingredientes en la licuadora
licuar hasta obtener una salsa cremosa y homogénea.
Ajusta el punto de sal o miel si deseas más dulce.
Guarda en frasco tapado en refrigeración por hasta 5 días.

5. SALSA DE AGUACATE
Ingredientes:
1 aguacate maduro
¼ taza de yogur natural sin azúcar (o crema agria)
1 diente de ajo pequeño
Jugo de 1 limón
2 cucharadas de aceite de oliva
1 puñado de cilantro fresco
Sal al gusto

Preparación:
Pela el aguacate y colócalo en la licuadora junto al yogur, ajo, jugo de limón, cilantro y aceite.
Licúa hasta que la mezcla quede suave y sin grumos.
Prueba y ajusta la sal. Si está muy espesa, puedes añadir 1-2 cucharadas de agua.
Conserva en refrigeración por 2-3 días bien tapada.

6. SALSA DE CHIPOTLE
Ingredientes:
½ taza de mayonesa
¼ taza de crema ácida
2 chiles chipotles en adobo (puedes usar solo 1 si no quieres muy picante)
1 diente de ajo
Jugo de ½ limón
Sal al gusto

Preparación:
Coloca todos los ingredientes en la licuadora.
Licúa hasta que la salsa quede homogénea y cremosa.
Ajusta la cantidad de chile si deseas más o menos picante.
Refrigera por hasta 1 semana.

24/04/2025

🧄 Salsa Tzatziki Griega: Refrescante, Ligera y Lista en Minutos 🍋🥒


📋 Ingredientes:

1 taza de yogur griego natural

1 pepino rallado, pelado y sin semillas

2 dientes de ajo, finamente picados

1 cucharada de jugo de limón

1 cucharada de aceite de oliva

1 cucharada de eneldo fresco (o 1 cdta de eneldo seco)

Sal y pimienta al gusto

🛠️ Instrucciones:

🔸 Coloca el pepino rallado en un paño limpio y exprime bien para quitar el exceso de agua.
🔸 En un bol, mezcla el yogur griego con el pepino, ajo, limón, aceite y eneldo.
🔸 Añade sal y pimienta a tu gusto.
🔸 Tapa y refrigera por al menos una hora para que los sabores se integren.
🔸 Sirve bien frío como dip con pan de pita, en wraps, ensaladas o platos de carne.

31/03/2025

¿De dónde eres?
No digas nombres, di una comida típica de tu país y nosotros adivinamos.

29/03/2025

PAN FRANCÉS PARA NEGOCIO 😋
Ingredientes:
500 g de harina de trigo (de fuerza o panadera)
325 ml de agua
10 g de sal
15 g de azúcar
15 g de levadura fresca o 7 g de levadura seca
30 ml de aceite de oliva (opcional, para dar más suavidad)
10 g de gluten (opcional, para un pan con más estructura)
Preparación:
1. Si usas levadura fresca, disuélvela en el agua tibia junto con el azúcar. Si usas levadura seca, solo mezcla la levadura con la harina y el azúcar.
2. Deja reposar 10-15 minutos hasta que veas que la mezcla burbujea.
3. En un bol grande, tamiza la harina junto con la sal (y el gluten, si decides usarlo).
4. Haz un hueco en el centro de la harina y vierte el agua con la levadura activa.
5. Mezcla con una cuchara hasta integrar bien y formar una masa pegajosa.
6. Agrega el aceite de oliva (si decides usarlo).
7. Coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasa durante unos 10 minutos hasta que obtengas una masa suave, elástica y no pegajosa.
8. Si es necesario, añade un poco de harina, pero no demasiado, ya que el pan francés debe ser una masa hidratada.
9. Coloca la masa en un bol engrasado, cúbrela con un paño húmedo o plástico y deja reposar durante 1-1.5 horas en un lugar cálido, o hasta que doble su tamaño.
10. Después del primer levado, voltea la masa sobre una superficie enharinada. Divide la masa en dos partes (o más, dependiendo del tamaño de los panes que desees).
11. Dale forma alargada, como una baguette, y coloca los panes en una bandeja de horno con papel de hornear.
12. Cubre los panes con un paño y deja reposar durante 30 minutos más para que suban un poco más.
13. Precalienta el horno a 230°C (450°F) con una bandeja metálica en la parte inferior del horno. La clave para una corteza crujiente es generar v***r en el horno, por lo que deberás poner agua en la bandeja para producir v***r durante el horneado.
14. Haz unos cortes en la parte superior de los panes con un cuchillo afilado para que puedan expandirse mientras se hornean.
15. Coloca los panes en el horno y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que los panes estén dorados y hagan un sonido hueco al golpearlos por debajo.
16. Deja enfriar los panes sobre una rejilla para evitar que se humedezcan por debajo