Působí jako protipól vzestupu rychlého stravování tzv. „fast food”. Proč je změna nezbytná
Jsou zapotřebí nové, jednodušší a přímější způsoby, jak propojovat lidi. Slow Food nemůže doufat, že ovlivní a promění potravinový systém – a vše, co z něj vychází – pokud zůstane izolovaný a možná se bude dokonce obávat „kontaminace“ a prolínání s ostatními. Je nezbytné propojovat různé cesty a naslouchat
hlasům z blízka i z dálky – a vznik komunit Slow Food je právě odpovědí na tuto potřebu. Hnutí musí mít sílu a schopnost otevřít se a zapojit mnoho lidí, kteří sdílejí jeho základní cíle, jako je boj proti plýtvání, překonávání nerovností, ochrana biodiverzity a boj proti změně klimatu – abychom jmenovali alespoň některé. Musí užší spoluprací spojovat další spolky, jednotlivé občany, místní samosprávy, venkovské komunity i městská hnutí, aby dokázalo oslovit a propojit všechny, kdo naplňují filozofii Slow Food. Cílem je demokratizovat kulturu a povýšit tradiční moudrost na stejnou úroveň autority, jakou má vědecké poznání.
