01/04/2026
Pražské kavárny pozor: provozy s výběrovou kávou mají od 1.4.2026 oznamovací povinnost vůči skupině Pražský Výběr.
Podle neoficiálních výkladů se má opatření týkat všech provozoven na území hlavního města Prahy, které ve svých prostorách nabízejí kávu s chuťovým profilem zahrnujícím tóny citrusů, peckového ovoce, květin nebo čokolády. Zvláštní pozornost má být věnována podnikům, které ve svých nápojových lístcích používají výrazy jako výběrová káva, single origin, filtr nebo espresso s ovocným dozvukem.
Někteří majitelé kaváren se obávají, že při nesplnění této povinnosti by mohlo dojít k překlasifikování jejich provozovny z „výběrové“ na pouhé „docela dobré kafe“. V krajních případech se spekuluje také o možnosti nuceného přechodu na komoditní směs nebo o odebrání práva používat slovo acidita bez předchozího souhlasu.
Podle zdrojů blízkých této problematice má být rozhodujícím faktorem, zda podnik vykazuje dostatečně pražský charakter. Ten lze údajně doložit například tím, že barista alespoň dvakrát týdně protočí oči nad hostem, který si objedná cappuccino po čtvrté odpoledne, nebo že podnik nabízí batch brew podávaný s výrazem tiché morální převahy.
Vyhláška omezující prodej čokolády kvůli možnému zneužití příjmení zpěváka Viléma Čoka, nakonec čtením neprošla a je odložená až na podzimní schůzi sněmovny.
Společnost OATLY rozšiřuje portfolio: po ovesném přichází GOATLY, první prémiová alternativa mléka z koz
OATLY podle všeho reaguje na dlouhodobou poptávku trhu po produktech, které budou současně udržitelné, moderní, lehce znepokojivé a chuťově obtížně zařaditelné. Po úspěchu ovesných nápojů tak nyní údajně přichází s novinkou s názvem GOATLY – prémiovým kozím nápojem pro zákazníky, kteří už mají běžné alternativy definitivně za sebou.
Nový produkt má cílit především na městské publikum, které hledá autentičnost, funkčnost a jemný nádech pastviny v každodenním cappuccinu. Podle předběžných informací bude GOATLY uveden ve variantách Barista, Unsweetened, Organic Farm Mood a také v limitované edici Spring Alpine Microfoam, určené pro sezónní menu a baristické soutěže.
Výrobce zdůrazňuje, že nejde jen o další mléčný nápoj, ale o „zcela novou kapitolu post-ovesné identity“. Kozí základ má nabídnout plnější tělo, osobitý aromatický projev a výrazný senzorický podpis, který zůstává v paměti déle, než si většina spotřebitelů původně přála.
První ohlasy z kavárenského prostředí naznačují, že produkt vyvolává značný zájem. Část baristické komunity oceňuje zejména schopnost vytvořit mikropěnu s lehce rustikálním charakterem a dochutí, kterou jeden z testerů popsal jako „bioaktivní louku s ambicí“. Jiní zůstávají zdrženlivější a upozorňují, že GOATLY bude vyžadovat jistou míru mentální přípravy, zejména při kombinaci s promytými etiopiemi.
Podle uniklých materiálů má být hlavním sloganem kampaně:
„It’s not oat. It’s GOAT.“ Ale zároveň zůstanou i u používání „WOW NO COW!“
V některých městech se údajně zvažuje i speciální onboarding pro kavárny, které budou chtít produkt zařadit do nabídky. Součástí má být základní školení práce s pěnou, seznámení s pojmem caprine finish a krizový komunikační manuál pro situace, kdy se host po prvním doušku dlouze zadívá z okna a přehodnotí své životní volby.
Zatím není jasné, kdy přesně se GOATLY objeví na trhu, ale podle neověřených zpráv by měl být uveden symbolicky na jaře, tedy v období, kdy je příroda nejsilnější, tráva nejšťavnatější a aprílové nápady nejživotaschopnější.
Na Baristu roku 2026 se omylem přihlásil stavební dělník. Domníval se, že jde o soutěž Bagrista roku
Organizátoři soutěže Barista roku 2026 zaznamenali v letošním registračním procesu neobvyklý, avšak podle všeho zcela upřímný případ. Mezi přihlášenými se totiž objevil také Miloš Novák, stavební dělník z Kladna, který byl až do poslední chvíle přesvědčen, že se hlásí do profesního klání Bagrista roku 2026.
K nedorozumění mělo dojít při rychlém čtení plakátu, na němž pan Novák údajně zachytil pouze klíčové slabiky, soutěžní atmosféru a příslib národního uznání. Jak sám později uvedl, slovo barista považoval za „marketingově modernější variantu bagristy“ a předpokládal, že jde o snahu zatraktivnit stavební obory mladší generaci.
Podle zdrojů z organizačního týmu proběhla první část komunikace bez většího podezření. Miloš Novák v přihlášce vyplnil roky praxe, uvedl zkušenosti s přesným dávkováním materiálu, schopnost práce pod tlakem a vysokou úroveň kontroly sypkých směsí. U kolonky technické vybavení pak zmínil pásový bagr střední třídy, dvě lopaty a výjimečně klidnou ruku při práci v omezeném prostoru.
První pochybnosti se objevily až ve chvíli, kdy v části věnované kávové filozofii napsal, že „správný výsledek stojí hlavně na dobrém podloží, pevném základu a citu pro hloubku zásahu“. U signature beverage následně navrhl nápoj, který měl podle všeho sestávat z espressa, toniku a velmi opatrně uložené vrstvy štěrku frakce 8/16.
Přestože šlo evidentně o omyl, část porotců údajně ocenila, že přihláška působila nezvykle autenticky a vykazovala silný důraz na řemeslo. Jeden z členů zákulisního týmu měl dokonce poznamenat, že pan Novák je „možná první soutěžící za dlouhou dobu, který skutečně chápe význam slova workflow“.
Sám Miloš Novák podle neoficiálních informací po vysvětlení situace reagoval klidně. Údajně připustil, že ho zarazila absence zemních strojů, ale až do chvíle, kdy mu přišly propozice k práci s mlýnkem, pákovým kávovarem a chuťovým popisem nápoje, stále věřil, že jde jen o nezvykle sofistikovanou kvalifikaci do finále.
