13/09/2025
Fiche technique – Élevage intensif du poisson-chat africain (Clarias gariepinus)
1. Objectif
Produire du poisson-chat africain de 400 à 500 g en 3–4 mois avec un système hors-sol intensif, alimentation extrudé( indicatif), et renouvellement d’eau complet quotidien.
2. Mise en place
2.1. Site et infrastructures
Système : bacs hors-sol (fastanks) ou cuves plastiques( exemple : 3 m³ par bac).
Eau : renouvellement 100 % des bacs tous les jours.
Température : 25–30 °C.
pH : 6,5 – 8.
Oxygène dissous : ≥ 3 mg/l (priorité en intensif).
Nombre de bacs : selon capacité (exemple : 1 bac = 1 000 juvéniles à 10 g).
2.2. Stock initial
Juvéniles : 1 000 poissons par bac, poids moyen 10 g.
Mortalité attendue : 10 % >>> 900 survivants.
Taille de commercialisation : 400–500 g.
Cycle :
3 mois >>> 500 g (plus rapide, cash-flow plus élevé)
4 mois 1>>> 400 g (croissance plus lente, marge plus faible)
3. Alimentation
3.1. Granulométrie et phases
Phase Poids poissons (g) Granulométrie (mm)
1- 10 – 50 2 mm
2- 50 – 200 3 mm
3- 200 – 500 4 mm
4- >500- 6 mm
Règle pratique : passer progressivement à la taille suivante sur 3–5 jours (25 》50 》 75 》 100 %).
3.2. Quantité et fréquence
Phase % poids vif/jour Repas/jour
10–50 g 3–5 % 3
50–200 g 2–3 % 2–3
200–500 g 1–2 % 2
>500 g 0,8–1,5 % 1–2
Exemple pour 1 bac de 900 poissons survivants
Phase 1 (10–50 g, 30 jours) >>> aliment total ~ 28–30 kg
Phase 2 (50–200 g, 40 jours) >>> aliment total ~ 112–115 kg
Phase 3 (200–500 g, 50 jours) >>> aliment total ~ 236–240 kg
Total aliment / cycle ~ 377 kg >>> 26 sacs de 15 kg.
3.3. Coût alimentaire
Prix sac 15 kg (exemple 3 mm) : 18 286 FCFA >>> 1 219 FCFA/kg.
Coût total aliment pour 1 bac / cycle : ≈ 645 000 FCFA (cycle 3 mois) ou 513 000 FCFA (cycle 4 mois).
4. Gestion de l’eau et hygiène
Renouvellement 100 % de l’eau quotidien.
Nettoyer le fond des bacs et retirer restes alimentaires après nourrissage (30–60 min).
Surveiller pH, température et oxygène chaque jour.
5. Croissance et rendement
Cycle 3 mois : poids final ~500 g >>> production vendable ~450 kg/bac
Cycle 4 mois : poids final ≈ 400 g >>> production vendable ~ 360 kg/bac
FCR attendu : 1,2 >>> ratio alimentation/poids gagné.
6. Santé et mortalité
Causes principales : surpopulation, mauvaise qualité de l’eau, oxygène insuffisant.
Actions préventives :
Tri régulier tous les 2–3 semaines pour homogénéiser tailles.
Alimentation adaptée et observation de l’appétit.
Oxygénation et renouvellement d’eau optimisés.
Mortalité attendue : 10 % (réduire à 5 % améliore fortement la marge).
7. Rentabilité indicatif (1 bac = 900 poissons vendables)
Paramètre Cycle 3 mois (500 g) Cycle 4 mois (400 g)
Poids moyen 500 g -400 g
Production vendable 450 kg -360 kg
Coût aliment 645 000 FCFA -513 000 FCFA
Coût alevins 100 000 FCFA -100 000 FCFA
Chiffre d’affaires 900 000 FCFA- 720 000 FCFA
Marge brute simple 155 000 FCFA-107 000 FCFA
Remarques :
Cycle plus court = meilleure rotation et effet de levier annuel.
Marge sensible au prix du feed, FCR et prix de vente.
Optimiser FCR, réduire mortalité et négocier prix du sac = gains immédiats.
8. Conseils opérationnels
1. Respecter les granulométries et transitions progressives.
2. Distribuer aux mêmes heures et ajuster selon appétit.
3. Nettoyer restes alimentaires pour limiter pollution et maladies.
4. Tri régulier pour réduire cannibalisme et homogénéiser croissance.
5. Priorité à l’oxygène : même en intensif, assure une bonne aération si possible.
6. Prévoir le marché avant la récolte (restaurants, poissonneries, marchés locaux).
7. Enregistrer toutes les données : pesées, nourriture distribuée, mortalité.
Damel Brice
