Verein Freunde der Metzgerschaft

Verein Freunde der Metzgerschaft

Ziele und Zweck des Vereins
Der Verein strebt folgende Ziele an:
• Organisation der Schweizer Meisterschaft im Ausbeinen
• Pflege der Metzgerfamilie
• Förderung und Pflege des Metzger – Handwerks
• Förderung des Nachwuchses
• Förderung der Aus- und Weiterbildung
• Imageförderung in der Öffentlichkeit

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Schweizer Meisterschaft im Ausbeinen
Der Wettkampf

Wer darf Teilnehmen? Es handelt sich also um die besten «Knochenauslöser» der Schweiz. Was ist zu tun? Die Teilnehmenden müssen bei den Schweineschultern die Knochen möglichst schnell, sauber und exakt auslösen. Bewertet werden die fertigen Arbeiten nach folgenden Kriterien:
• Schnelligkeit (Zeitaufwand in Sekunden)
• Qualitativer Zustand der fertigen Schulter (Schnitte, Stiche im Muskelfleisch, Sauberkeit der Knochen/Knorpel, Knorpel im Fleisch).
• Bei Abweichungen gibt es Zeitzuschläge. Kategorien
Die Teilnehmenden werden in fünf Kategorien eingeteilt:
Auszubildende, Metzger Innen, Akkordmetzger Innen, Büro-Metzger Innen, Senioren (ab 55. Altersjahr)

Wer ist vor Ort? Neben den Wettkämpfern und den rund 1‘000 Besuchern sind Gäste aus Wirtschaft, Politik, Sport, Showbusiness eingeladen.