Slow Food Svizzera

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Slow Food Svizzera

Informazioni di contatto, mappa e indicazioni stradali, modulo di contatto, orari di apertura, servizi, valutazioni, foto, video e annunci di Slow Food Svizzera, Nichtregierungsorganisation (NRO), Uetlibergstrasse 65, Hinwil.

Slow Food promuove il diritto al cibo buono per tutti e invita alla responsabilizzazione nei confronti del nostro patrimonio per la salvaguardia della biodiversità, della cultura e della conoscenza.

13/06/2026

Oh, meraviglioso Canton Vaud!

In questo carosello vi portiamo alla scoperta della regione vodese: dall’Etivaz, formaggio d’alpe ricco di tradizione, all’olio di noci, un tempo indispensabile nella vita quotidiana e oggi quasi dimenticato, passando per il Saucisson vaudois, il Boutefas e vitigni rari come il Servagnin e il Plant Robert.

Trovate l’articolo completo « Entre lac et montagne, un terroir aux multiples facettes » della giornalista Tania Brasseur nello Slow Food Guide Vaud | Waadt sul nostro sito web.

📢 Da non perdere: da ora condividiamo ogni settimana nuove storie, indirizzi e consigli dalla regione vodese, per scoprire, assaporare e comprendere meglio.

10/06/2026

👋 Il nostro viaggio attraverso la Svizzera continua. Questa volta scopriamo il Canton Vaud. 🌿🍇

Tra laghi e montagne, dal Giura alle Alpi del Pays-d’Enhaut, dai campi del Gros-de-Vaud ai vigneti del Lavaux, il Canton Vaud svela i suoi molteplici volti. E questa diversità si ritrova anche nel piatto.

Con la Slow Food Guide vi invitiamo a scoprire il Canton Vaud da una prospettiva diversa: attraverso indirizzi selezionati, storie ispiratrici e iniziative che mostrano come un’alimentazione buona, pulita e giusta prenda forma e venga vissuta nella regione.

🍎 Nella guida troverete:
▪️ approfondimenti accessibili sul nostro sistema alimentare
▪️ ritratti di persone che si impegnano in modi diversi per una buona alimentazione
▪️ iniziative regionali che invitano ad agire
▪️ consigli, indirizzi e storie di gusto che invitano a scoprire, partecipare e assaporare

👉 Seguiteci e scoprite ogni settimana nuovi luoghi, nuove persone e nuove idee per un piacere consapevole in Svizzera.

08/06/2026

Dietro i prezzi alimentari bassi si nasconde spesso un sistema globale fondato su lunghe catene di approvvigionamento, sullo sfruttamento dell’ambiente e sulla pressione esercitata sulle agricoltrici e sugli agricoltori affinché competano al prezzo più basso.

Accordi commerciali come l’accordo UE-Mercosur hanno riaperto discussioni importanti su ciò che il nostro attuale sistema alimentare premia davvero e su chi paga i costi nascosti.

Mentre gli alimenti viaggiano più lontano che mai, molte agricoltrici e molti agricoltori faticano a vivere del proprio lavoro, i sistemi alimentari locali si indeboliscono e i danni ambientali continuano ad aumentare.

Ma la verità è che le cose potrebbero funzionare diversamente.

In tutta Europa, comunità, agricoltrici e agricoltori, cittadine e cittadini stanno costruendo alternative radicate nelle economie locali, nell’agroecologia, in un commercio più equo e in legami più forti tra chi produce e chi consuma.

Perché il cibo è più di una merce. È cultura, cura, mezzo di sussistenza e comunità.

22/05/2026

È con profonda tristezza che ci uniamo alla rete mondiale di Slow Food per rendere omaggio a Carlo Petrini, fondatore visionario di Slow Food, scomparso all’età di 76 anni.

Carlo ha dedicato la sua vita a immaginare, costruire e far crescere un movimento che ha ispirato milioni di persone in tutto il mondo a impegnarsi per un cibo buono, pulito e giusto.

«Chi semina utopia raccoglie realtà» Questa frase riassume l’eredità straordinaria che ci lascia.

La sua energia, la sua umanità e il suo instancabile impegno continueranno a ispirare le generazioni future, ben oltre il movimento Slow Food.

Riposa in pace, Carlo. I semi di utopia che hai seminato continueranno a germogliare e a crescere nel cuore e nelle azioni di molte persone.

21/05/2026

Benvenuto nella Cooks’ Alliance, Péter Dualszky-Kovács !

Al Gartenstadt, il locale è una scelta naturale, ma mai un limite. La cucina di Péter unisce radicamento regionale, creatività e influenze diverse, sostenuta da un team giovane e impegnato.

Fino al 90% dei prodotti proviene dalla Svizzera, spesso dalle immediate vicinanze, con partner come il Thurgauer Apfelschwein o il caseificio Jumi. Fermentazione, stagionalità e rispetto del prodotto guidano ogni piatto.

Una cucina viva, locale e creativa. Esattamente il «buono, pulito e giusto» che difendiamo.

Siamo felici di averti con noi 🐌

14/05/2026

Sabato 6 giugno 2026 si terrà il nostro Congresso dei membri al Château de La Sarraz, nel Canton Vaud.

All’insegna del motto «Il movimento Slow Food: ieri, oggi, domani», ripercorreremo ciò che ha plasmato Slow Food e guarderemo insieme al futuro: come possiamo continuare a rafforzare un’alimentazione buona, pulita e giusta?

Siamo particolarmente lieti dell’intervento di Paolo Di Croce, direttore generale di Slow Food International, che porterà una prospettiva internazionale, e della conferenza introduttiva di Jawad Reddani. Il suo contributo ci inviterà ad ampliare lo sguardo e mostrerà come l’alimentazione possa creare ponti verso un’agricoltura sostenibile e una produzione alimentare buona, pulita e giusta.

In seguito, al centro della giornata ci saranno gli scambi personali: incontrerete persone impegnate all’interno della rete Slow Food, scoprirete i progetti e le iniziative previste e potrete partecipare attivamente alle discussioni. In qualità di membri, potrete inoltre esercitare il vostro diritto di voto e di elezione.

Non vi siete ancora iscritti? Allora non aspettate oltre. Avete tempo fino al 16 maggio per farlo:
https://www.slowfood.ch/de/agenda/mitgliederkongress-2026

Link in bio su Instagram

E a proposito: se non siete ancora membri di Slow Food CH, ma desiderate partecipare al Congresso e contribuire attivamente alla vita della nostra associazione, siete i benvenuti. Se la vostra dichiarazione di adesione ci perverrà entro il 16 maggio 2026, potrete iscrivervi al Congresso dei membri.

Saremo felici di incontrarvi!

12/05/2026

Benvenuto nella Cooks’ Alliance, Davide Iannotti .andermatt!

Al Ta**us Tell (UR), lo chef Davide Iannotti e il suo team propongono una cucina alpina moderna, profondamente radicata nel territorio. Molti ingredienti provengono da aziende biologiche e da produttrici e produttori locali, come il Rattismatt Bio Hof di Spiringen, Swiss Lachs di Erstfeld o la tenuta vinicola Rosenberg di Altdorf, completati da una selezione attenta di prodotti svizzeri.

Fresca, stagionale e rispettosa del prodotto, la cucina lascia ampio spazio ai piatti vegetariani, al pesce proveniente da pesca sostenibile e alla carne da allevamenti rispettosi del benessere animale. Anche i tagli meno valorizzati vengono lavorati con creatività, così da limitare lo spreco alimentare.

Per Davide Iannotti, cucinare è un dialogo con la natura, con le persone che producono gli alimenti e con il territorio che ispira ogni piatto: una gastronomia buona, pulita e giusta.

07/05/2026

Il modo in cui il nostro cibo viene prodotto non è indifferente.
Il nostro sistema alimentare riguarda molto più di ciò che troviamo nel piatto: influenza i suoli, la biodiversità, i redditi nell’agricoltura e il nostro rapporto con il cibo.

Per questo sempre più persone desiderano un cambiamento: un’agricoltura che lavori con la natura invece che contro di essa, filiere più corte, maggiore trasparenza e un sistema alimentare più giusto per le persone, gli animali e l’ambiente.

In Slow Food Svizzera ci impegniamo attivamente per questa trasformazione, sul piano sociale, culturale e politico.
Ma il cambiamento comincia anche nella vita quotidiana: nei luoghi in cui facciamo la spesa, nelle informazioni che cerchiamo, nelle domande che poniamo e nella nostra disponibilità a partecipare al dialogo.

E voi, come prendete le vostre decisioni quando si tratta di alimentazione?

30/04/2026

Benvenuto nella Cooks’ Alliance, !

Al ristorante 1910 dell’Hotel Belvedere Grindelwald, Dávid Imre Rózsa e il suo team fanno vivere la tradizione culinaria attraverso una cucina che mette al centro il saper fare, l’origine dei prodotti e la cura. Ricette delle nonne provenienti da tutta Europa vengono reinterpretate con finezza, intensità aromatica ed esclusivamente a partire da ingredienti biologici regionali e di stagione.

I menu cambiano più volte all’anno e seguono il ritmo delle Alpi. In primavera, gli asparagi fermentati rivelano tutta la loro ricchezza aromatica. In estate, i funghi e le erbe raccolti dal team occupano un posto centrale. In autunno, la selvaggina di Wengen arricchisce la carta. Dall’estate 2025, un menu vegetariano completa l’offerta e sottolinea l’importanza attribuita alla cucina vegetale.

Il ristorante collabora strettamente con produttrici e produttori locali, punta su vini svizzeri provenienti da famiglie di viticoltrici e viticoltori impegnate nel biologico e nella biodinamica, sviluppa le proprie tecniche di fermentazione e porta avanti così un approccio coerente contro lo spreco alimentare.

Siamo felici di averti tra i membri della nostra Cooks’ Alliance, Dávid.

27/04/2026

Bienvenue au sein de la Cooks’ Alliance, !

Au restaurant 1910 de l’Hôtel Belvedere Grindelwald, Dávid Imre Rózsa et son équipe font vivre la tradition culinaire à travers une cuisine qui place le savoir-faire, l’origine des produits et le soin au centre. Des recettes de grand-mères de toute l’Europe y sont réinterprétées avec finesse, intensité aromatique et exclusivement à partir d’ingrédients bio régionaux et de saison.

Les menus changent plusieurs fois par an et suivent le rythme des Alpes. Au printemps, les asperges fermentées révèlent toute leur palette aromatique. En été, les

champignons et les herbes cueillis par l’équipe occupent une place centrale. En automne, le gibier de Wengen vient enrichir la carte. Depuis l’été 2025, un menu végétarien complète l’offre et souligne l’importance accordée à la cuisine végétale.

Le restaurant travaille en étroite collaboration avec des productrices et producteurs locaux, mise sur des vins suisses issus de familles de vigneronnes et vignerons engagés en bio et en biodynamie, développe ses propres techniques de fermentation et poursuit ainsi une démarche conséquente contre le gaspillage alimentaire.

Nous sommes ravi/es de vous compter parmi nos membres de la Cooks’ Alliance, Dávid.

Indirizzo

Uetlibergstrasse 65
Hinwil
ZURIGO

Sito Web

https://www.slowfood.ch/it/slow-food

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