Confrérie des potes au feu de Blonay - St-légier

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Confrérie des potes au feu de Blonay - St-légier

Passionnés de gastronomie, de bons plats, de convivialité. Rejoignez-nous pour partager notre passion

La création de la Confrérie Suisse des Potes-au-feu date du 12 décembre 1963. En 1964 création de la Commanderie de la Riviera à Vevey (VD) puis en 1974 création de la Commanderie « Mignons de la Veveyse » (VD), issue de la Riviera Commanderie de Vevey-Montreux.

12/03/2026

Soirée culinaire du mercredi 11 mars 2026

Carpaccio de radis noir, pomme acidulée, betterave chioggia, séré aux herbes fraîches, vinaigrette de pomme, graines de courges torréfiées
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Poitrine de veau confite au four, jus de veau réduit, gratin à la parmigiana et carottes glacées
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Déclinaison de pommes en textures, caviar de jus de pomme, crémeux au caramel, tuile aux amandes et pistaches, glace vanille

Merci à Sam et Sepp pour leurs proposition

12/02/2026

Soirée culinaire du mercredi 1 février 2026
Thème autour de la bière:

Œuf poché sur une crème de champignons à la bière ambrée (Chameau - Dr Gab's), crunchy de livèche et pickles de pleurotes
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Capuns traditionnels à la viande séchée et à la bière Triple (Tempête - Dr Gab's), nappage de sauce fromagère et patate au four
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Crème brûlée à la bière blanche (Houleuse - Dr Gab's)

Merci à Damien et Laurent pour cette proposition

Merci à la brasserie pour les idée recette et les bières !

15/01/2026

Première soirée culinaire du mercredi 14 janvier 2026

Risotto aux morilles, crème de courge et boule de Belp
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Magret de canard rôti, sauce vin rouge-orange-vinaigre balsamique, carottes glacées et purée de pommes de terre à l’huile de cacahuète grillées
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Poire belle Hélène revisitée: crumble amandes moulues-gruau de cacao. Ganache chocolat. Crème chantilly. Brunoise de poire au sirop à la cannelle. Chips de poire. Gel de sirop de poire et cannelle. Et bien évidemment, poire au sirop/cannelle, fourrée à la ganache

Merci à Patrick et Sam pour cette proposition de menu

11/12/2025

Soirée culinaire du 10 décembre 2025

Taglioni fraiche, beurre a la truffe de Bonvillard
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Ribeye cuisson basse température, sauce Bordelaise et gratin de cardon
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Suprêmes d’oranges, sirop cannelle-menthe-limoncello, sorbet mojitos

Merci à Patrick, Seppi, Laurent et Damien pour cette proposition de menu

10/10/2025

Visite au Café de Riex pour une soirée chasse!

Terrine de faisan, foie gras et carottes
Gelée de cornes d'abondances
Coulis de persil, courgettes marinées et carpaccio de cerf
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Selle de chevreuil sur un risotto au champignons, sauce et accompagnement chasse
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Verrine mousse au chocolat et glace saveur fleurs de sureaux

Un superbe menu dans un cadre magnifique !

09/10/2025

Soirée Gourmande 2025

Apéritifs de bienvenue
“Le Fin De La Pierraz «Élevé sur Lies» ” Chasselas - Chardonne Grand Cru 2023
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Velouté de petits pois à la menthe fraîche « pris », chips de parmesan et de jambon cru
“Le Fin De La Pierraz” Chasselas - Chardonne Grand Cru 2024
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Carpaccio de Saint-Jacques, crème de topinambours et truffe de Bonvillars
“Le Fin De La Pierraz” Chasselas - Chardonne Grand Cru 2024
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Ravioles de courge butternut, sauce ruccola et agrumes
“Portebout” «Elevé en Fût de Chêne» Pinot noir, Gamay «Vieilles Vignes» et Diolinoir 2024
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Duo de médaillons de veau et de bœuf, jus morilles et porto, compotée de choux de Bruxelles au lard, pommes grenailles
Merlot «barrique» - Chardonne Grand Cru 2023
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Assiette de fromages à partager: Rose d’Ogoz, vieux Gruyère, Chèvre frais, tomme au herbes du Jaun
“La Maiserette” Chasselas - Saint-Saphorin ou
Merlot «barrique» - Chardonne Grand Cru 2024
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Carpaccio d'ananas et sorbet basilic maison
Gewurztraminer - Chardonne Grand Cru 2023
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Café

Un super événement dans une ambiance conviviale!
Un grand merci a Jean-Paul Forestier pour ses vins

Et merci à toute les Potes en cuisine !

Adresse

Blonay

Téléphone

+41796019433

Site Web

https://potes.ch/

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