ZUKUNFT ESSEN

14/04/2026

13/04/2026

300.000 Mahlzeiten täglich kochen die Helden und Heldinnen der Gemeinschaftsverpflegung in Österreich! Das gehört viel öfters gewürdigt. Und das haben wir vom Verein Zukunft:Essen vergangene Woche in die Tat umgesetzt – bei unserem ersten Alumni-Treffen des Weiterbildungsprogramms NATÜRLICH.GUT.KOCHEN.

Im bald wieder geöffneten Moriz im 15. Bezirk gab es ausreichend Gelegenheit zum fachlichen Austausch, dazu gab uns David Merz Bios einen Einblick in den Ablauf der Bio-Zertifizierung für Großküchen. Kulinarisch hat das Team vom herrliche, biologische und pflanzliche Köstlichkeiten für uns aufgetischt, Maiskolben wurden zu „Spareribs“, der „Igelstachelbart“ wurde confiert und verwandelte sich in ein köstliches Stück „Fleisch“. Konkurrenz am Gaumen machten dem Pilzgericht die lockeren, würzigen Spinat-Ricotta-Törtchen aus Blätterteig und viele andere pikante und süße Happen. Danke für diese Köstlichkeiten!

Danke an die .at und MA22 für Ihre Unterstützung bei dieser Veranstaltung.

Interesse an einer Weiterbildung in der GV? Das Weiterbildungsprogramm NATÜRLICH. GUT. KOCHEN. unterstützt Küchenteams dabei, nachhaltiges und klimafreundliches Essen anzubieten. Gefördert wird das Programm von der Stadt Wien. Bei Interesse kontaktiert uns bitte über die Website zukunft-essen.at

22/03/2026

Der 12. März ist der internationale Tag des Schulessens.

1,1 Millionen Schüler:innen gibt es in Österreich. Davon isst rund 1/3 in der Schule. Und was kommt auf den Teller? Das ist leider sehr unterschiedlich. Auch wer und wie viel dafür bezahlt wird.

Dabei wäre es so einfach, mehr Gutes und Gesundes zu servieren. Und das ist bereits mit zwei Euro pro Mahlzeit machbar – mit weniger Fleisch & mehr Pflanzen am Teller. Und das Beste: Das geht sich auch in Bio-Qualität aus.

Das renommierte Magazin „Politico“ bringt die Bedeutung für unsere Gesellschaft auf den Punkt: „School meals are not an isolated education cost, but a powerful crossroads where public health, regional economics and environmental policy meet.“

Den Artikel verlinken wir in den Stories.

Wir von und viele andere Organisationen .at setzen uns für gutes Schulessen ein!

24/10/2025

Bewusste Ernährung von klein auf formt unsere Gesundheit und unsere Umwelt. Ein Schlüssel dafür: Schulen & Bildungseinrichtungen – denn hier essen Kinder täglich gemeinsam und betreut.

💚 Der Verein ZUKUNFT ESSEN macht sich stark für gesunde & nachhaltige Verpflegung in Österreichs Bildungsorten – Mahlzeiten, die Kindern wirklich schmecken.
Und wir unterstützen diese Mission mit ganzem Herzen!

👉 Lerne den Verein kennen & abonniere den Newsletter:
gutes-schulessen.at/Newsletter
🎁 Unter allen neuen Abonnent:innen bis Ende September wird ein Aufenthalt von 2 Nächten mit Halbpension im Strandhotel am Weissensee für 2 Erwachsene und 2 Kinder verlost.


essen

24/10/2025

Bewusste Ernährung von klein auf formt unsere Gesundheit und unsere Umwelt. Ein Schlüssel dafür: Schulen & Bildungseinrichtungen – denn hier essen Kinder täglich gemeinsam und betreut.

💚 Der Verein ZUKUNFT ESSEN macht sich stark für gesunde & nachhaltige Verpflegung in Österreichs Bildungsorten – Mahlzeiten, die Kindern wirklich schmecken.
Und wir unterstützen diese Mission mit ganzem Herzen!

👉 Lerne den Verein kennen & abonniere den Newsletter: gutes-schulessen.at/Newsletter
🎁 Unter allen neuen Abonnent:innen bis Ende September wird ein Aufenthalt von 2 Nächten mit Halbpension im Strandhotel am Weissensee für 2 Erwachsene und 2 Kinder verlost.


essen

26/08/2025

🚀 KOSTENLOSE FORTBILDUNG FÜR KÖCH:INNEN DER GEMEINSCHAFTSVERPFLEGUNG
➯ NATÜRLICH. GUT. KOCHEN.
Jetzt gratis Plätze dank Förderung der Stadt Wien 🙏

Köch:innen sind das Herz der Gemeinschaftsverpflegung – sie können Gesundheit, Genuss & Nachhaltigkeit auf unsere Teller bringen. Mit unserer neuen Workshopreihe wollen wir diese wertvolle Arbeit von Küchenteams in Schulen, Kantinen, Gesundheitseinrichtungen & Co bestmöglich unterstützen.
⚡Aber Achtung: Die Plätze sind begrenzt!
👉 Anmeldung & alle Infos unter: https://gutes-schulessen.at/angebot/natuerlich-gut-kochen/

📌 Das erwartet euch:
- 3 interaktive Workshop-Tage in Wien (24.10., 14.11., 09.01.)
- Zugang zu einer digitalen Lernplattform
- Arbeit mit dem innovativen Küchen-Tool „Rübenmatrix“
- 1 Jahr Masterclass von Sebastian Copien inkl. umfangreicher Rezeptdatenbank für pflanzliche Küche
- Zugang zu Berechnungstool für Umweltauswirkung & CO₂
👩‍🍳👨‍🍳 Begleitet werdet ihr von den Fachexpert:innen Andrea Vaz-König und Saša Asanović, die für klimafreundlichen Genuss stehen.

Mehr zur großen Bedeutung von Köch:innen findet ihr auch in unserem Blog:
👉 https://gutes-schulessen.at/koechinnen-praegen-unsere-esskultur/

03/07/2025

🌍 GEMEINSAM FÜR EINE NACHHALTIGE ZUKUNFT
…in der Kinder- und Jugendverpflegung

👩‍🍳 Mit der „Küche der Zukunft“ begleiten ZUKUNFT ESSEN und BIO AUSTRIA Küchen dabei, den aktuellen & zukünftigen Herausforderungen in der Gemeinschaftsverpflegung zu begegnen – praxisnah. alltagstauglich. wirksam.

Ihr wollt:
🌿 Mehr Bio?
🥦 Einen pflanzenstarken Speiseplan?
♻️ Weniger Lebensmittelabfall?

👉 Dann meldet euch jetzt an:
🔗 gutes-schulessen.at/challenge

_____________________________________

📌 Bio in der Gemeinschaftsverpflegung? Das geht!
EU-Bund-Länder-kofinanziert: Mit Unterstützung von Bund, Ländern und Europäischer Union
🔍 Weitere Infos zum Förderprojekt unter: https://gutes-schulessen.at/foerderprojekt/

11/02/2025

AM BESTEN HAND IN HAND - Politik und Kinderbeteiligung 👱‍♀️🧑‍🦱🎙
Die Frage, was ein gutes Schulessen ausmacht, beschäftigt nicht nur Verantwortliche in der Politik, Bildungseinrichtungen und Verpflegung, sondern vor allem jene, die täglich davon betroffen sind: die Kinder. Im Rahmen eines Projekts von ZUKUNFT ESSEN gemeinsam mit dem KinderParlament Graz ist ein weiterer wichtiger Schritt gelungen, um Kinder aktiver in die Gestaltung ihres Schulessens einzubeziehen: ein gelungenes und motivierendes Treffen zwischen Politik und Kindern. Das Projekt zeigt einmal mehr, warum Partizipation mehr als nur ein Schlagwort ist! In unserem Blog könnt ihr mehr darüber erfahren:
https://gutes-schulessen.at/am-besten-hand-in-hand-politik-und-kinderbeteiligung/

03/02/2025

Mehr Pflanze auf unseren Tellern 🌱🥕🫑– das sagen die neuen Empfehlungen! 🍽🥣

Unsere Ernährung benötigt einen Wandel. Auch Österreich macht Fortschritte und hat seine Empfehlungen auf den neuesten Stand gebracht. Wir schildern in unserem Blog die Neuerungen und warum alle von einer pflanzenreichen Kindergarten- und Schulverpflegung profitieren! Nachzulesen hier:
https://gutes-schulessen.at/mehr-pflanze-auf-unseren-tellern-sagen-die-neuen-empfehlungen/
̈hrung ̈hrungsumstellung